Bac Pro Boulanger Pâtissier CAP Cuisine

Bac Pro
Boulanger
CAP
Cuisine Pâtissier
DEBOUCHES PROFESSIONNELS ET POURSUITES
D’ETUDES
ACCES
Après une 3ème.
OBJECTIFS DE FORMATION
Au cours de la formation l’élève va acquérir des connaissances sur
les bases essentielles de la cuisine et des techniques spécifiques
permettant de composer et d’élaborer un menu complet.
COMPETENCES REQUISES
- Maîtriser les techniques culinaires de base,
- Préparer, présenter les mets salés ou sucrés pour le service du
restaurant,
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Posséder les connaissances de base dans une langue étrangère
vivante (anglais).
Les titulaires du CAP Cuisine peuvent compléter leur
formation DE
en préparant.
:
PERIODE
FORMATION
EN ENTREPRISE
- Une mention complémentaire, cuisinier en desserts en
restaurant /art de cuisine allégée, en 1 an.
- Bac pro. Boulangerie pâtisserie
- Bac professionnel restauration
- Vie active, commis de cuisine.
14 semaines sur deux ans
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
Pratiques et techniques de cuisine
Technologie professionnelle
Sciences appliquées à l’alimentation à
l’hygiène et à l’environnement
Connaissances de l’entreprise et de son environnement.
ENSEIGNEMENT GENERAL
FORMATION EN ENTREPRISE
Français
Histoire et géographie
Anglais
Mathématiques
EPS
Arts appliqués
Durée : 14 semaines sur 2 ans
.
Lycée des métiers
des Arts du goût
et des Services à la
personne
19, Rue des Meures BP 70102 – 86206 LOUDUN CEDEX  05.49.98.12.85 -  05.49.22.33.94 – E-mail : [email protected]