Gnocchis truffe / émulsion sauge Soupe à l

« Risotto » de soja aux huîtres / Truffe noire ●
Potage Saint Germain structure & Déstructure
(ou) Semi-Pris de coquillages / Longuet Caviar
(ou) Pressé de foie gras / Anguille fumée « Terre et Estuaire »
Saint Jacques simplement poêlées & Neige de truffe
(ou) Bar rôti « Ecailles croustillantes » / Noisettes du Piémont & pain torréfié
(ou) Homard Miso (Supplément 30€ )
Cochon de lait au vin rouge / Clémentine / Panais
(ou) Pigeon en croute de poireau & Raviole de truffe
(ou) Bœuf de Miyazaki / Cœur de palmier façon os à moelle (Supplément 30€ )
Sweet Bento ●
Saké glacé / Fruits confits corses
(ou) Betterave en douceur
(ou) Chocolat Karité
(ou) Sphère / Yaourt émulsionné / Rhum coco
Composez votre menu « Sur Mesure » de 6 à 8 plats
6 plats: 190€ / 7 plats: 230€ / 8 plats: 250€
● Plats fixes
Fromage sélectionné ou crème d’Ange 15 € - Provenance des viandes : Union Européenne & Japon
Truffe noire : Supplément 40€
Prix nets et service inclus - Les chèques ne sont pas acceptés
Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts
#SurMesureparThierryMarx