Menu de Pâques

Menu Tout Truffes 99€
(un seul plat principal, 85€)
Tapenade
Brouillade de Mélanosporum
Pithiviers de champignons sauvages à la truffe et foie gras,
mesclun de jeunes pousses
Noix de Saint Jacques à la plancha, truffe et céleri rave,
beurre blanc au diamant noir
Tournedos de cerf truffé, escalopine de foie gras chaud,
réduction de porto à la truffe
Toast de brie chaud à la Rabasse
Tartelette aux pommes, servie tiède,
Glace et crème anglaise au parfum de truffe