Commerce/Gastronomie

CCommerce/Gastronomie
ommerce/Gastronomie
samedi 17 janvier 2009
54
Chambre de commerce italo-luxembourgeoise: découvrir l'art culinaire et les produits de cette région italienne
Saveurs authentiques d'Ombrie
L'Ombrie est une région d'Italie
beaucoup moins connue que la
Toscane, dont elle est proche, mais
elle est riche en histoire et culture.
C'est la patrie de saint François
d'Assise. On y trouve d'innombrable
vestiges des civilisations étrusque et
romaine ainsi que d'intactes cités
médiévales. L'art ne fait pas défaut
et les innombrables églises sont
décorées par les chefs d'œuvres des
peintres de l'école ombrienne.
■ Pour mieux faire connaître cette région
et ses produits, la dynamique Chambre de
commerce italo-luxembourgeoise avait invité dans le cadre de la participation de la
région d'Ombrie à la foire «Vakanz» à une
rencontre avec quelques producteurs ombriens. Les participants à cette soirée très
réussie ont pu découvrir les saveurs de la
gastronomie de cette magnifique région
située au sud de la Toscane et au nord du
Latium.
L'Ombrie est une terre de collines et de
montagnes avec des vallées très fertiles.
Elle allie art et traditions. La région est
divisée en deux provinces Pérouse et
Terni. Autrefois le caractère agricole prédominé, mais aujourd'hui, la région a vu
son industrie se développer de façon
fulgurante. Il ne reste pas moins que les
produits agricoles jouent encore un rôle
important dans l'activité journalière de la
Les représentants de la Chambre de commerce italo-luxembourgeoise, de l'Agence promotion touristique Umbria, du groupe
action local Valle Umbra et le chef et le staff du restaurant «Il Cremolino».
(Photo: Erika Paltrinieri)
population. Les cultures principales
sont celle des oliviers, de la vigne et du
tabac.
Depuis l'Antiquité, c'est une terre de
pâturage et donc un haut-lieu de l'art
culinaire, ont souligné Fabio Morvilli, président de la Chambre de commerce italoluxembourgeoise, et Luisa Castelli, directrice de la même chambre. Parmi les
produits ayant une grande tradition en
Ombrie figurent l'huile d'olive ainsi que les
truffes, les viandes, les charcuteries et les
fromages. Certains qualifient l'huile, le vin
et les truffes comme les «perles» de ce
territoire. L'huile d'olives extra vierge des
collines autour d'Assise et de Spolète est
recherchée surtout pour son goût complexe, mais très équilibré. La charcuterie
joue un rôle primordial dans la cuisine
ombrienne.
Inauguration officielle à Esch-sur-Alzette
Enseigne commune P&T-Luxgsm
Marc Rosenfeld, Gaston Reinesch, Marcel Gross, Jeannot Krecké et Lydia Mutsch lors de l'inauguration
«Ce troisième espace commun entre
les P&T et Luxgsm est une nouvelle
preuve de l'unicité de notre entreprise», a déclaré Marcel Gross, directeur général de P&T, lors de
l'inauguration, mardi soir, des locaux rénovés d'Esch-sur-Alzette, en
présence de Jeannot Krecké, ministre de l'Economie, Lydia Mutsch,
députée-maire, Gaston Reinesch,
président du Conseil d'administration de P&T et de Marc Rosenfeld,
directeur général de Luxgsm.
■ «La situation de l'immeuble historique
de P&T, coin rue Zénon Bernard-rue Xavier
Brasseur, au cœur de la ville, souligne
également notre stratégie de proximité
avec la clientèle », poursuit-il.
Cette nouvelle enseigne commune a
ouvert ses portes le 8 décembre 2008,
après pratiquement un an de travaux.
«P&T y accueille désormais ses clients dans
un environnement ,Open Service‘, équipé
de six guichets, pour leur proposer toute sa
gamme de services postaux. La boutique
Luxgsm située auparavant rue de l'Alzette
est désormais intégrée dans cette nouvelle
enseigne commune», indique Marcel
Gross.
Luxgsm, avec cinq employés, y propose
un tout nouveau concept offrant à ses
clients une expérience tactile de sa
gamme de produits et invite ses clients à
découvrir ce qui se fait de mieux en
matière de téléphonie mobile à travers le
plus grand choix de GSM du pays. Avec
cette nouvelle enseigne commune,
accessible aux personnes à mobilité réduite et équipée d'un Bancomat, P&T et
(Photo: Gérard Karas)
Luxgsm soulignent leur volonté de proximité ainsi que leur engagement à
répondre au mieux aux attentes de leurs
clients.
Lydia Mutsch, après avoir rappelé la
place qu'a occupée la «Poste» dans l'histoire de la ville, a salué cette réalisation au
cœur de la cité. Jeannot Krecké a encouragé la réunion en un seul lieu des trois
métiers des P&T, à savoir la poste, les
télécommunications et les CCP, et a encouragé les dirigeants de l'entreprise à poursuivre leur développement grâce à un haut
niveau d'investissement.
Les horaires d'ouverture sont les
suivants: P&T: du lundi au vendredi de 7
à 19 heures et le samedi de 9 à 18
heures; Luxgsm: du lundi au vendredi de
8 à 19 heures et le samedi de 9 à 18
heures.
■ Gérard Karas
Au cours d'un dîner préparé par le chef
italien Valentino Pegoraro du Restaurant
«Il Cremolino» de Valtopina (Pérouse), les
gourmets ont pu déguster différentes sortes de saucisses, de saucissons, de jambon
de Norcia, ainsi que de la «capocollo», de
la «lonza» et de la «ciauscolo». Dans la
cuisine ombrienne, on retrouve de nombreux plats à base de viande porcine. Le
sanglier a aussi une bonne place dans ces
préparations, tout comme la truffe noire de
Norcia, une ville près de Pérouse, qui est un
des favoris de la cuisine locale. Elle est avec
la truffe blanche et la truffe «scorzone»
(truffe d'été) la ressource la plus précieuse
de la région.
Les légumes secs, cultivés depuis toujours dans cette partie de l'Italie, sont très
prisés et figurent sur la plupart des plats.
Parmi les plus connus, on peut noter les
lentilles de Castelluccio, qui ont réussi ces
dernières années à conquérir une notoriété
qui dépasse les frontières régionales.
Valentino Pegoraro avait aussi préparé
une omelette aux truffes accompagnée de
vinaigre balsamique. Les hôtes ont pu
déguster différents fromages de la région,
dont le «pecorino di Fossa» et le «pecorino
fresco».
En entrée, le chef avait concocté une
soupe de pois chiche accompagnée d’une
tranche de morue en chapelure et des
pâtes «umbricelli» aux truffes. Le plat de
viande était un carpaccio de «capocollo»
de porc accompagné de blettes à la sauce
aigre-douce.
Dans la cuisine ombrienne, il faut aussi
évoquer la «porchetta» (cochon de lait rôti)
ainsi que la soupe d'épeautre qui comptent
parmi le classiques de cette cuisine.
L'Ombrie est aussi appelée le cœur vert
de l'Italie. Ses paysages sont comme un
grand jardin d'où les hommes ont su
tirer profit en cultivant des produits merveilleux.
■ René M. Rausch
Commercialisation
de «Premium Deutsch»
Numericable améliore son offre
■ Proposant une offre unique avec l'Internet haut débit, la téléphonie illimitée en
national, la Vidéo-à-la-Demande, huit chaînes HD et 85 programmes thématiques,
Numericable est allé plus loin en commercialisant depuis le 18 décembre sur le
territoire luxembourgeois son nouveau bouquet «Premium Deutsch» composé d'une
cinquantaine de chaînes thématiques en
langue allemande.
Avec cette nouvelle offre, les abonnés du
câblo-opérateur ont accès à des chaînes de
divertissement dont différentes chaînes de
films et de séries tels que SciFi, pour les
amateurs de science-fiction, ou 13th Street
pour les «series addicts», ou encore Romance TV pour les femmes. Les enfants ne
sont pas mis de côté grâce à Toon Disney,
Cartoon ou Playhouse Disney.
Planet et National Geographic donnent
satisfaction aux amoureux du voyage et du
dépaysement tandis que les passionnés de
sport prennent plaisir à regarder SportDigital ou SuperSports. Les experts en politique
et en histoire découvrent avec enchantement les programmes de History ou Biography. La musique est également à l'honneur
avec des chaînes comme Mezzo, TMF, MTV
ou Classica. Chacun peut donc se retrouver
dans cette multitude de programmes variés.
En parallèle, Numericable introduit un
nouveau pack italien à trois euros. En
lançant ces offres, le câblo-opérateur souhaite présenter à ses abonnés un panel de
chaînes toujours plus diversifié dans une
Vereinigung der
Gehörlosen und
Schwerhörigen
Luxemburg a.s.b.l.
B.P. 2790 – L-1027 Luxembourg
CCPL LU98 1111 1160 0085 0000
BCEE LU57 0019 1300 0660 4000
logique d'ouverture et de respect de toutes
les communautés constituant le Luxembourg.
L'amélioration de l'offre numérique a
comme impact la libération de bande passante pour ces chaînes. De ce fait, Numericable a dû procéder à l'arrêt de la diffusion
analogique de quatre chaînes: TV5, Club
RTL, Rai Uno et TVE. Ces dernières restent
cependant dans l'abonnement de base numérique sans supplément. Cette évolution
des offres de Numericable a été gérée avec
une grande attention et est essentielle pour
l'entière satisfaction de tous les abonnés.
■ (C.)
La plus belle vue sur la Moselle
Hôtel des Vignes
Restaurant du Pressoir
vous souhaitent
une délicieuse année 2009!
Ouvert tous les jours
Parking privé
Menu carte à 39 E
Lunch 16 E
Rue de Mondorf 29
5552 REMICH-HAUT
Tél. 23 69 91 49