Téléchargement recette

Tom Yam Kung
Ingrédients (2 personnes)
●
1½ litre de bouillon de poulet (éventuellement bouillons en
●
cubes)
8 grosses crevettes
●
1 paksoi
●
1 botte d'oignons de printemps
●
taugé
●
1 poivron rouge en morceaux
●
2 brins de citronnelle
●
1 citron vert
●
15 grammes de coriandre
●
1 morceau de gingembre frais
●
1 gousse d'ail
●
2 càc de sauce de poisson
●
sel et poivre
●
Préparation
Faites chauffer le bouillon avec la sauce de poisson, le piment, la citronnelle, l’ail et le gingembre. Nettoyez le citron, râpez-en
la peau, pressez le jus et ajoutez au bouillon. Laissez 20 minutes à feu moyen. Filtrez ensuite le bouillon à l’aide d’un chinois ou
d’une passoire fine et assaisonnez au sel et poivre. Coupez les oignons de printemps en rondelles et le paksoi en morceaux.
Remettez le bouillon (filtré) sur le feu et ajoutez-y les légumes, le taugé et les crevettes pour 2 minutes de cuisson. Répartissez
entre deux assiettes creuses et parsemez de feuilles de coriandre