Amandes de mer à la sauce Thym et Verveine

Amandes de mer à la sauce
Thym et Verveine
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes :
- 2 kg d'amandes
- Quelques crevettes
décortiquées
- 1 bouquet de thym séché
- Verveine sèche
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 brique de crème liquide
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Bien nettoyer les amandes.
Remplir un faitout d'eau et plongez-y les amandes en ajoutant la verveine, le
thym, les gousses d'ail puis recouvrir.
Laisser cuire le tout jusqu'à ce que les amandes soient parfaitement ouvertes.
Une fois cuites, videz ces dernières de leur coquille.
Dans une poêle, faites revenir l'échalote ciselée, ainsi que les amandes dans
l'huile d'olive (cuisson de quelques minutes).
Finissez par ajouter la crème puis le thym séché moulu, laisser mitonner sur
petit feu.
Parsemer de sel et de poivre avant de servir.
Les coquillages que nous vous vendons
sont prêts à consommer (dégorgées, sans sable).
ETS RAIMBAUD William & Fanfan - Viviers au Veillon – Marché Arago
Vous retrouverez toutes les recettes sur notre site internet
http://www.raimbaud-william.fr