soupe de cosses de petits pois - AMAP

SOUPE DE COSSES DE PETITS POIS
Ingrédients :
• cosses de petits pois
• beurre
• 2 oignons
• 2 ou 3 gousses d’ail
• quelques pommes de terre
• sel
• poivre
-
Enlever la peau translucide de l’intérieur de la cosse.
-
Faire revenir les cosses dans un peu de beurre et d’huile avec deux oignons blancs,
deux ou trois gousses d’ail.
-
Ajouter quelques pommes de terre, sel poivre et couvrir d’eau.
-
Cuire 20 min à l’autocuiseur.
-
Mixer et passer la soupe au chinois pour bien filtrer.
On peut ajouter de la crème fraîche, et quelques croûtons grillés et du gruyère râpé