crique aux pommes de terre

CRIQUE AUX POMMES DE TERRE
Préparation : 20 min - Repos : - - Cuisson : 30 min - Matériel : -
Ingrédients : 4 personnes
- 5 pommes de terre moyennes - 40 g de beurre - 5 branches de persil - 3 gousses d'ail - 4 c. à soupe
d'huile - sel, poivre
1. Epluchez et rincez les pommes de terre, essuyez-les.
2. Pelez l'ail. Lavez et essorez le persil. Mettez-les dans la mini cuve. Donnez quelques pulsions, ils doivent
être hachés et non réduits en purée. Réservez.
3. Râpez les pommes de terre à l'aide du disque râpeur 4 mm (coupez les plus grosses en deux).
4. Dans une jatte, mettez les pommes de terre râpées, le hachis ail/persil, sel et poivre. Mélangez bien le
tout.
5. Dans une poêle, faites chauffer la moitié du mélange huile et beurre. Versez la préparation, tassez bien
le tout et laissez cuire sur feu moyen 15 minutes.
6. Au bout de ce temps, la galette doit être dorée, retournez-la sur une assiette. Faites chauffer le reste du
mélange huile et beurre. Glissez la galette sur l'autre face dans la poêle, laissez cuire encore 15 min.
Astuce du chef :
cette préparation peut se servir en petites galettes individuelles.
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