Salade landaise aux pignons de pin

Salade landaise aux pignons de pin
35 Place de l’Eglise, 72 560 Changé
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Facile
4 personnes
Suggestio
n:
10 min de préparation
Graves
5 min de cuisson
Coteaux
du Loir
rouge
Ingrédients
Préparation
8 gésiers de canard
confit
24 tranches de magret
de canard fumé tranché
16 tomates cerises
1 salade frisée ou
mélangée
Grains de maïs
8 tranches de foie gras
de canard mi-cuit
Pignons de pins
Vinaigrette
Sel, poivre
1 Assaisonnez la salade avec 4 cuillères à soupe de vinaigrette et
disposez-la dans chaque assiette avec 4 tomates cerises et quelques
grains de maïs.
2 Réchauffez les gésiers confis, émincez-les et disposez-les sur votre
lit de salade.
3 Ajoutez les tranches de magret fumé et 2 tranches de foie gras de
canard frais que vous aurez préalablement poêlées à feu vif et
assaisonnées; ou de foie gras mi-cuit.
4 Faites revenir les pignons de pin dans une poêle, 2 minutes à feu
vif. Parsemez-en votre composition.
5 Juste avant de servir, rajoutez du sel et donnez quelques tours de
moulin à poivre.
Astuce de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Le Bordeaux-Rosé est un vin qui accompagne idéalement les plats estivaux. Il se sert
frais (8°C).
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