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Carte Automne 2016
Les Fruits de Mer
Les 6. 9. 12 huitres de Normandie
Sur commande Plateau de fruits de Mer
x6 : 13.50 €
x9 : 18.50 €
x12 : 23€
(24h à l’avance-Homard en supplément selon cours)
½ tourteau, 6 Huîtres, Bulots, Crevettes Grises et 6 Roses, 4 Langoustines, Bigorneaux, Coquillage de saison
45€
Les entrées
Noix de Saint Jacques françaises en tartare, huile d’olive vierge, citron, échalotes et ciboulette,
Salade d’endives à la graine de moutarde
18€
Trilogie autour du saumon : mariné façon Gravlax, fumé et en rillettes
Salade de mâche, pain toasté et mousseline au wasabi
16€
Blanc-Manger au crabe et avocat, vinaigrette au piment d’Espelette,
Tuile croquante au parmesan
17€
Foie gras frais de canard cuit maison parfumé au pommeau, marmelade de figue,
tranche de Brioche dorée
19€
Les entrées chaudes
Noix de Saint Jacques Françaises fraîches poêlées au persil plat et ail doux,
Salade de champignons aux herbes
18€
Croustillant de pommes fruits et Camembert Normand AOC au caramel beurre salé,
Pompon d’endives et mâche, vinaigrette gourmande aux noisettes
14€
Mousseline de Noix Saint Jacques françaises en gâteau,
Bouillon de coquillages au gingembre et safran
16€
Les grandes assiettes
De la Mer :
Saumon fumé, mozzarella de bufflonne, crevettes roses décortiquées,
sauce cocktail, frisson de cabillaud fumé, rillettes de poissons maison,
tartine de pulpe de tomates à l’ail doux, salade verte, carottes confites au cumin
23€
De la Terre :
Foie gras de canard frais maison sur toast de brioche, jambon de pays,
magret de canard fumé, salade de mesclun, copeaux de comté,
salade de lentilles au magret de canard fumé
23€
De la Terre et Mer:
Saumon fumé, crevettes roses, chair de crabe, mozzarella de bufflonne,
salade verte, jambon de pays, Foie gras de canard frais maison ,
magret de canard fumé, toast de brioche, salade de lentilles au magret de canard fumé
25€
Les pâtes :
Tagliatelles au saumon, crème de tourteaux et tomates confites
17€
Conchiglie au speck, sauce gorgonzola, romarin et copeaux de parmesan
15€
Les plats :
Onglet de veau rôti minute, sauce Camembert, Pommes de terre grenailles
et salade verte
21€
Risotto de noix de Saint Jacques françaises fraîches, crème de parmesan et beurre d’ail
19€
Marmite de Moules de Bouchot du Mont St Michel, marinière parfumée à l’estragon,
pommes de terre grenailles à la fleur de sel
16€
Poisson du jour
16€
Les fromages
Fromage gourmand : Un Verre d’Arpents du Soleil Blanc - vin de Normandie (12cl)
accordé avec Livarot AOC, Camembert au lait cru AOC, Pont l’Evêque AOC
15€
Plateau des 4 fromages AOC de Normandie
12€
Les desserts
à commander au début du repas
Café ou Thé Gourmand :
10€
Guimauve, salade de fruits frais, boule de glace, financier aux amandes, Brownie maison
Pain perdu aux pommes confites, caramel beurre salé
7€
Tartelette façon grand mère aux poires, crème anglaise à l’eau de vie
8€
Coupe Mont-Blanc : crème de marron, glace vanille, meringue et chantilly
7€
Profiterole glace vanille, sauce chocolat chaud
9€
Crémeux agrumes (orange, mandarine & citron), tuile dentelle
8€
Desserts du jour
8€
Coulant au Chocolat et Orange Confite, Coulis de Mandarine
9€
Salade de fruits du moment
7€
Plat bien être et gourmand
: Produits Normands
Tous nos mets sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits bruts
PRIX NETS, SERVICE COMPRIS 15% SUR LE MONTANT TTC