Châteauneuf du Pape blanc Cuvée Tradition

CONVERSION EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN AVRIL 2008
Certifié par FR-BIO-10
MILLESIME OFFICIELLEMENT EN CONVERSION : 2009 et 2010
PREMIER MILLESIME AB : 2011
Châteauneuf du Pape blanc
Cuvée Tradition
C’est un grand vin blanc, rare et très complexe : les vignes sont plantées sur des
terres d’argile rouge et de galets roulés pour les Grenaches blancs, et dans un sol
sableux pour les Roussanes.
Le sol aride est labouré aux bons moments, pour permettre aux vignes de résister à la
sècheresse et d’exprimer le terroir.
Les chênes, les oliviers, le thym et les immortelles environnants participent à la
biodiversité.
Une grande finesse aromatique à la fois florale et fruitée (aubépine, noyau
d’abricot, pêche) découle de l’assemblage de ces deux cépages sévèrement triés et
vendangés à la main.
Très gras, très rond, ce Châteauneuf du Pape blanc exprime la minéralité du sol, le
fruit des cépages, mis en valeur par une vinification stricte à basse température, en
cuve pour le Grenache blanc et en fût de chêne français neuf pour les Roussanes.
De fins tanins, et des notes grillées complètent ce bel ensemble qui évolue bien
dans le temps, vers les fruits secs, la truffe, le miel…
A boire jeune ou à conserver quelques années.
A rare and complex white wine of exceptional quality : its component White
Grenache vines are planted in red slate earth and ‘galets roulés’, and its Roussanes
vines in a sandy soil.
The arid soil is ploughed at just the right moment, to allow the vines to resist drought
and express their ‘terroir’.
The neighbouring oaks, olive trees, thyme and flowers contribute to the surrounding
biodiversity.
An aromatic finesse, both floral and fruity, (hawthorn, apricot stone, peach)
emanates from the assemblage of these grape varieties that undergo a rigorous
selection process after the initial selective manual harvest.
Viscous, opulent and very round, this Châteauneuf du Pape expresses the minerality
of its soil, and the fruitiness of its grape varieties that is enhanced by a strict
vinification process at low temperatures; the White Grenache in stainless steel and
the Roussane in French oak barrels.
The fine tannins and grilled notes complete this stunning ensemble that evolves
well with time, towards dried fruits, truffle, honey…
DOMAINE DE FONTAVIN
EARL CHOUVET Hélène et Michel - 1468 route de la plaine – 84350 COURTHEZON – France
Tel (0033) 4 90 70 72 14 – Fax (0033) 4 90 70 79 39 – [email protected]
www.fontavin.com