à la carte - Le Goût des Autres

CARTE
ENTREES
Pipe Rigate / boudin noir et fruit d’Hiver
4.00 €
Magret fumé / tagliatelles de pomme de terre / émulsion de foie gras et foie gras chaud / herbes
12.00 €
Saint-Jacques / pain de seigle / faisselle / citron vert
9.00 €
Langoustines / betteraves / aneth / citron caviar / jus
10.00 €
Asperges au goût du jour
8.50 €
Poitrine de porc laquée / coques / cœur de sucrine
7.00 €
POISSONS
Poisson du marché / légumes du moment / crème de moule
10.00 €
Carrelet en duxelles de coquillages / émulsion de coques / pleurotes
18.50 €
Lotte fumée au foin / gratin d’oignon doux / Parmesan
21.00 €
Pavé de lieu jaune / asperges / cumin / orange / amandes
17.00 €
Suggestion du Chef
VIANDES
Filet mignon de porc / jus aux cèpes / pommes grenailles
10.00 €
Pièce de veau rôti fini à la braise / jus moutardé / jeunes pousses de moutarde
17.00 €
Noix de faux filet grillée / morilles / ail des ours / véritable andouille de Vire
20.00 €
Gigot d’agneau cuit longuement au four / légumes de saison
19.00 €
Sélection de fromages de France
5.70 €
DESSERTS
Verrine d’Ananas comme un cheese-cake
4.00 €
Cookies / ganache chocolat / noix
7.00 €
Tarte fine aux pommes / miel / émulsion de pollen
7.50 €
Spéculos / Gariguette / émulsion de sapin
7.00 €
Tarte au sucre / fruits / lait de poule au Calvados
7.00 €
Tarte au sucre / fruits / yaourt nature
6.00 €
Menu « à la carte »
Entrée + Poisson + Viande + Dessert. 38€
Tous nos prix sont net en euros et toutes taxes comprises,
service compris.