Curry rouge de poulet (Recette thaïlandaise)

Curry rouge de poulet
(Recette thaïlandaise)
Catégorie : Plats
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients









400g de blanc de poulet, coupé en tranches fines
2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge
225 ml de crème de coco
2 gousses d’ail
2 cuil. à soupe de nuoc-mâm
2 cuil. à soupe d’huile
2 cuil. à café de sucre
1 citron vert bio
du riz thaï
Préparation
Eplucher et émincer finement l’ail. Mettre à chauffer le Wok avec l’huile. Ajouter l’ail et le laisser cuire 5 à 10
min. Puis ajouter la pâte de curry.
Mettre la crème de coco dans une casserole et la faire chauffer. Verser cette crème chaude dans le wok et
bien mélanger.
Ajouter le sucre en poudre et la sauce Nuoc-mâm puis le poulet coupé en fines tranches.
Laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit blanc (15 à 20 min).
Prélever les zestes du citron vert et ajouter à la préparation 5 minutes avant de servir.
Servir avec du riz blanc thaï.
Remarque : Attention la pâte de curry est assez épicée, n’ayez pas la main trop lourde.
Vous pouvez ajouter des haricots verts dans ce plat ou des cocos plats.
La pâte de curry rouge se trouve dans les épiceries asiatiques.