Bœuf bourguignon mijoté

Bœuf bourguignon mijoté
(8 portions)
Ingrédients :
3 lbs cubes de bœuf bourguignon
2 c. à table de beurre
1 gros oignon émincé
1/3 tasse de farine
½ litre de vin rouge
6 tasses de bouillon de bœuf (6 tasses d’eau + 6 c. à table de bovril au bœuf)
Sel et poivre
½ c. à thé de thym
1 feuille de Laurier
¼ c. à thé de clous de girofle
¼ c. à thé de persil
½ bocal d’oignons rincés
1 paquet de champignons, coupés en deux
6 carottes, pelées et coupées en grosses rondelles
6 pommes de terre, pelées et coupées en quartier
Faire revenir la viande dans le beurre.
Ajouter les oignons, la farine et cuire quelques minutes.
Arroser de vin rouge, mélanger et porter à ébullition.
Ajouter les épices et le reste des ingrédients.
Mettre au four à 350F, pendant 2h30 en brassant à quelques reprises.
N.B. Si il y a trop grande évaporation, ajouter un peu de bouillon.
Idée de recette : Jacques Drolet