Pâté Chinois à la Poitrine de Bœuf du Texas

Pâté Chinois à la Poitrine de Bœuf du Texas
3 cuillères à table d’huile d’olive ou de gras de bacon
1 oignon moyen haché
3 gousses d’ail écrasées
2 tasses de champignons hachés grossièrement
½ tasse de vin rouge
½ cuillère à thé de romarin séché
1 paquet de poitrine de bœuf du Texas Fumé Par Florian, haché grossièrement
2 tasses de mais congelé
Pommes de terre en purée (assaisonnées de parties égales de beurre, crème sûre et fromage à la crème)
Sel et poivre au goût
Préparation :
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Chauffer l’huile ou le gras de bacon dans une petite marmite ou une casserole profonde;
Ajouter l’oignon et une pincée de sel, cuire pour quelques minutes;
Ajouter l’ail et faire revenir 2 minutes;
Ajouter les champignons, le romarin et le vin – laisser réduire du tiers;
Ajouter la poitrine de bœuf du Texas Fumé par Florian remuer et laisser mijoter 2 à 4 minutes, pour
réchauffer;
Ajouter le maïs, mélanger, puis placer dans un plat allant au four;
Couvrir avec les pommes de terre en purée;
Cuire au four à 350°F pour 45 à 50 minutes;
Sortir du four et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.