Cheescake framboise, mascarpone et crumble d`amandes

RECETTE
LIFESTYLE BY
Cheescake framboise,
mascarpone et crumble
d’amandes
Pour 6 verres de 2 dl
Ingrédients pour les framboises
Ingrédients pour la crème au mascarpone
300 g de framboises lavées
150 g de mascarpone
70 g de sucre gélifiant
150 ml de crème
1 citron non traité, jus et zeste
70 g de framboises
1 pointe de pulpe de vanille
Ingrédients pour le crumble aux amandes
75 g de farine
75 g de sucre brun
30 g de beurre froid en dés
30 g d’amandes
Préparation
Pour la compote de framboises, porter à ébullition le sucre gélifiant avec le jus de citron et la vanille. Ajouter 200 g de framboises
avec le zeste de citron râpé et laisser mijoter pendant 2 minutes. Remplir les verres et réserver au frais.
Pour le crumble, mélanger et hacher tous les ingrédients dans un mixeur. Etaler le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson et
cuire au four pendant 30 minutes à 180 °C (air chaud). Laisser refroidir.
Battre le mascarpone, la crème et la préparation à base de framboises dans le robot avec le fouet. Remplir la crème dans une poche à
douille et mettre dans les verres en formant des couches avec le crumble. Terminer avec les framboises restantes et saupoudrer de sucre
glace, selon les goûts.
Réglage de cuisson
Avec préchauffage
30 minutes | air chaud 180 °C
Zoug, août 2013, © by Tanja Grandits
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