Rillettes de thon

Rillettes de thon
Recette d’Alexandra Lemahieu
Pour 6 personnes
Ingrédients
300 g de filet de thon
150 g de fromage frais à tartiner
1 oignon rouge
1 citron vert
Ciboulette
Paprika
Sel et poivre
Développement de la recette
Faites cuire le thon au court bouillon. Égouttez-le et
laissez refroidir.
Pelez l’oignon. Hachez en la moitié et coupez le reste en
fins anneaux. Lavez la ciboulette et ciselez-la finement.
Enlevez la peau du thon et émiettez-le à la fourchette.
Ajoutez l’oignon haché et le jus du citron vert.
Incorporez le fromage frais en travaillant toujours à la
fourchette afin d’avoir une préparation homogène. Salez
et poivrez. Ajoutez la ciboulette et parfumez avec une
pincée de paprika.
Vous pouvez également rajouter des feuilles de laitue ou
de roquette finement ciselée. Les incorporer au dernier
moment délicatement dans la préparation.
Réservez au frais.
Tartinez des tranches de pain de campagne (que vous
pouvez faire griller) et servez.