Menu groupes : 3 services 45

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Faites vos choix :
Menu 3 services 45 $ = choix de 3 entrées, 3 plats principaux, et 2 desserts.
Menu 5 services 55$ = choix de 3 entrées, le rince bouche du jour, 3 plats principaux
avec un contrefilet 10 oz servi frites et sauce aux poivres, un trou normand et 2
desserts.
Premier service
Entrées
Cocktail de crevettes tempura, espuma d’avocats et salsa de mangue
Ou
Boudin noir maison, purée d’épinards, chutney de coings et jus de viande au bois de pommier
Ou
Tartare de bœuf et frites
Ou
Tartare de saumon, pommes, raifort, concombre et caviar de mujol
Ou
Huîtres (6) selon l'arrivage, mignonette au vinaigre de malt et poivre vert (+3$)
Ou
Petite laitue sucrine comme une césar, œuf croustillant, mouillette et speck séché
Deuxième service
Rince bouche
Troisième service
Plats Principaux
Pieuvre et calmar dans un bouillon style dashi, encre de seiche, bok-choy, shiitakes et daïkon
Ou
Risotto rouge carmin aux champignons sauvages émulsionné à la moelle
Ou
Poisson du jour
ou
Caille royale farcie au foie de volaille, gratin dauphinois, choux de Bruxelles, jeunes carottes, oeuf
de caille et jus cassé à la truffe
ou
Cerf braisé en deux temps; osso-buco comme un civet, agnolotti à la gigue et betteraves en
trois façons (+10$)
Quatrième service
Trou normand
Cinquième service
Desserts
Crème brûlée à la vanille de Tahiti
Churros et dulce de leche Bavarois à la poire, financier aux amandes et crème mascarpone à la réglisse
Gâteau triple chocolat