Les entrées de Constantine: Nos premiers plats: Nos seconds plats

Les entrées de Constantine:
Pyramide d’artichauts croquants avec Parmigiano Reggiano 24mois sur un
carpaccio de langoustines au parfum de citron vert
€ 26,00
Tartare de thon rouge avec stracciatella et ceviche de légumes
€ 26,00
Boulettes de seiches à l’encre sur crème de cèpes
€ 24,00
Boulettes de bœuf en sauce avec nid de chips croquantes
€ 20,00
(V) Notre caponata d’aubergines
€ 18,00
Nos premiers plats:
Tagliolinis aux queues de langoustines et asperges sur un coulis de tomates
au basilic
€ 26,00
Spaghettis à la poutargue, palourdes et poireau croquant
€ 24,00
Petites lasagnes de la mer
€ 26,00
Les cannellonis de Constantine
€ 24,00
(V) Risotto crémeux au safran et pointes d’asperges grillées
€ 25,00
Nos seconds plats:
La morue de Constantine au pil-pil
€ 24,00
La pêche de notre mer
€ 30,00
Calamars à la Provençale
€ 26,00
Filet de Black Angus au romarin avec purée de pommes de terre, cèpes sautés
et glaçage au vinaigre balsamique
€ 32,00
Agneau « scottadito » en croute de pistache avec pomme de terre vitelotte
et oignons caramélisés
€ 28,00
Nos desserts:
Notre Chef pâtissier vous propose les desserts du jour
€ 10,00
NB: Nous utilisons exclusivement des produits frais et de saison
(V) : Plats végétariens
Executive Chef: Brian Caruso
Chef:
David Vera