snacks gemüse fleisch fisch käse süsse bier fizz 125ml bottle to

willkommen im michelberger. eine modern, gemeinschaftliche esserfahrung mit einer küche, die mit
saisonalen und lokalen produkten aus biologischer
landwirtschaft arbeitet. in enger zusammenarbeit mit
jägern, sammlern und bauern aus brandenburg.
welcome to the michelberger. we provide modern,
communal dining with seasonal organic produce,
sourced locally, sustainably foraged, hunted, and
farmed from the forests and fields in brandenburg.
snacks
snacks
brot, butter, salz.................................................... €3
hausgemachter kimchi V ........................................€4
geröstete nüsse, chili, nori V.. ................................ €5 enten rillettes, cornichons, toast........................... €7
hausmacher teller, biersenf. . .................................. €9
wildschwein kroketten.. ........................................ €10
bread, butter, salt.................................................. €3
homemade kimchi V . . .............................................€4
roasted nuts, chilli, nori V . . .................................... €5 duck rillettes, cornichons, toast. . ........................... €7
charcuterie plate, beer mustard............................. €9
wild pigs head fritters, smoked apple................... €10
gemüse
vegetables
rote bete, gerste, ziegenbutter, walnuss. . ............... €8
gegrillteter lauch, grünkohl, knusprige kapern V.. .. €9
in salzkruste gebackener sellerie, dukkha,
konservierte zitrone V . . ........................................ €10
ricotta gnocchi, braune butter orangen, salbei. . ... €12
beetroot, barley, goats butter, walnut.................... €8
grilled leeks, kale, fried capers V . . .......................... €9
salt baked celeriac, dukkha, preserved lemon V... €10
ricotta gnocchi, burnt orange, sage. . .................... €12 fleisch
blutwurst, geräucherte kartoffel,
fermentierter quitte.. ........................................... €10
konfiertes schwein, fenchel ketchup, apfel...........€13
büffel, chicoree, topinambur, meerrettich........... €14
hirsch, butternut, anis, kakao mille-feuille.......... €16
fisch
kabeljaurogen, humus, dill, buchweizen............... €10
schwertmuscheln, orangencurry, krabbensalat. . ... €12
meeräsche, seetang, rettich, ponzu...................... €18
markt fisch . . ............................................... marktpreis
V = vegan
meat
black pudding, smoked potato,
fermented quince. . ............................................... €10
confit pork, fennel ketchup, apple........................€13
buffalo, chicory, sunchoke, horseradish............... €14
venison, butternut, anise, cocoa mille-feuille...... €16
fish
whipped cod’s roe, dill, buckwheat....................... €10
razor clams, orange curry, crab slaw. . ....................€12
red mullet, seaweed, radish, ponzu. . ..................... €18
market fish.. ........................................................... tba