Les Entrées Les Poissons Le Plat Végétarien

Les Entrées
Palette des trois foies gras de canard, toast grillés… 22 €
Terrine de foie gras de canard aux truffes, toast grillés… 19 €
Entrée Terroir Salade de chèvre de Chaillon rôti… 15 €
Entrée Terroir Cassolette d’escargots de « la coquille Sivrotine »
aux noisettes… 15 €
Croustillant de gambas au basilic, sauce sweet chili… 19 €
Les Poissons
Filet de sandre, sauce aux girolles… 22 €
Saint Jacques poêlées au tandoori, sauce aux agrumes… 24 €
Filet de Bar, beurre blanc aux truffes (Truffe de Meuse Mésentérique)24 €
Soupe de poissons, croutons à l’ail… 17 €
Poêlée de pâtes fraîches aux langoustines… 23 €
Le Plat Végétarien
Tagliatelles fraîches & Parmesan aux truffes (Truffe de Bourgogne,
Uninatum) 20 €
Les Viandes
Fricassée rognon & ris de veau aux champignons (Origine UE) 24 €
Filet mignon de veau aux truffes… 26 € (Truffe de Meuse Mésentérique)
Mille-feuille de filet de bœuf au foie gras (Origine France)… 26 €
Plat Terroir Caille désossée farcie aux Mirabelles 18 €
Escalope de foie gras de canard poêlée aux pommes… 26 €
Boudin noir, écrasée de pommes de terre… 17 €
Chariot de fromages à partir de 9 €
Brie de Meaux aux truffes de Meuse… 8 €
Les Desserts
Assiette de sorbets Maison aux fruits frais… 9 €
Dessert terroir Soufflé glacé à la Mirabelle… 8 €
Dessert terroir Crème brûlée à la bergamote… 8 €
Café gourmand… 10 €
Déclinaison autour du chocolat… 12 €
Esquimaux au chocolat biskelia / Royal feuillantine / Mille-feuille au chocolat Dulcey
Menu Découverte à 41 €
Gougère d’escargots à la crème d’ail
Ou Terrine de foie gras de canard,
compotée de figues
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Filet d’omble chevalier à l’oseille
Ou Duo d’agneau au thym (Côtes & Croustillant)
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Chariot de fromages
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Saint Honoré aux agrumes exotiques,
kumquat & kalamansi
Ou Mille-feuille, crème de marron & fines feuilles
de chocolat noir
Ou Soufflé glacé à la mirabelle
Menu Enfant à 13 €
(Jusque 12 ans)
Saumon & Pâtes fraîches
Ou Poulet Chasseur & Pommes frites
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Glace clown Ou Gâteau au chocolat
Menu Escapade à 31 €
Terrine de lapin au cumin, gelée de carottes
Ou Cassolette de moules aux poireaux
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Pavé de merlu à la crème de céleri
Ou Confit de cuisse de canard aux pommes
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Tartelette sablée chocolat & noix, sauce caramel
Ou Crémeux citron, streusel & meringuette
Formule du marché
Tous les jours sauf soirs et week-end
2 plats = 19,50 €
3 plats = 24 €