Salade de Betteraves Braisées Josée di Stasio Ingrédients
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Salade de Betteraves Braisées Josée di Stasio Ingrédients
Salade de Betteraves Braisées Josée di Stasio Ingrédients principaux 3 ou 4 betteraves crues, pelées, coupées en 8 quartiers 125 ml (1/2 tasse) d'eau 1 grosse échalote grise sel, poivre ½ c. à soupe de vinaigre de xérès ou autre vinaigre de vin 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de noix Ingrédients pour accompagnement Endives effilochées ou bébé épinards, petite salade fine amère Pomme verte non pelée, coupée en lamelles ou en dés Fromage bleu émietté Pacanes grillées Préparation - Dans une casserole, cuire les betteraves dans l'eau avec l'échalote grise hachée finement, environ 20 minutes à couvert - Égoutter les betteraves. Dans le jus de cuisson, ajouter l'huile d'olive et un peu de vinaigre - Saler et poivrer - Servir les betteraves sur les laitues choisies, garnir de pommes, de fromage bleu et de pacanes grillées http://www.telequebec.tv/sites/aladistasio/recettes