Trempette à la Betterave Josée di Stasio Donne environ 500 ml (2
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Trempette à la Betterave Josée di Stasio Donne environ 500 ml (2
Trempette à la Betterave Josée di Stasio Donne environ 500 ml (2 tasses) Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) Ingrédients 4 betteraves moyennes 150 ml (2/3 tasse) de yogourt ferme 1 gousse d’ail pressée* 2 c. à thé environ 10 ml de zeste d’un citron râpé ou haché, ou zeste d’orange 30 ml (2 c. à s) d’huile d’olive 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu 2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue 2 ml (1/2 c. à thé) de paprika 1 pincée de cannelle (facultatif) sel et poivre du moulin Préparation - Laver les betteraves et couper les queues - Emballer les betteraves de papier aluminium - Cuire les betteraves au four (ou sur la grille du barbecue) de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites - Laisser tiédir avant de peler - Lorsqu’elles sont refroidies, couper les betteraves en quatre et déposer les morceaux dans la tasse du robot culinaire - Réduire en purée - Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger - Réfrigérer quelques heures, afin de permettre aux parfums de se développer - Servir avec des chips de pita, des feuilles d’endives http://www.telequebec.tv/sites/aladistasio/recettes