Rôti de dinde aux airelles et marrons

Rôti de dinde aux airelles et marrons
#RepasDeFête
Hello!
C’etait Thanksgiving chez nos amis d’outre atlantique, alors si tu te sens l’esprit américain ce weekend, voila une recette digne d’une tablée de fête! Un rôti de dinde aux marron avec une sauce aux
canneberge: so american!
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
20min
240min
6
Catégorie:
Plat
1 rôti de poitrine de dinde (1,6-2kg)
2.5 dl de gelée de coing (ou de pomme)
1.5 dl. de bouillon de volaille
1 dl. de porto
300 g. de canneberges fraiches (ou surgelée)
2 oignons
2 cs. de fécule de maïs
1/2 cc. de 4 épices
200 g. de marron cuits
beurre
Sel et poivre
40 g. de sucre
1
Pour préparer la sauce, mixe finement 200 g. de canneberges et mélange-les avec la gelée de
coing, le bouillon de volaille, le porto, les épices, le sucre et la fécule de maïs. Passe-les dans un
tamis pour récupérer une purée lisse.
2
Fais fondre une généreuse noisette de beurre dans une sauteuse et dore le rôti de dinde sur
toutes les faces. Sors du feu et réserve.
3
Emince finement l’oignon et fais-le fondre dans la sauteuse avec un peu de beurre. Ajoute le
mélange de canneberges et porte à ébullition.
4
Place la sauce et le rôti dans la mijoteuse, ajoute le reste de canneberge et les marrons
5
Couvre et laisse cuire 4 heures à basse température (sur low). Rectifie l’assaisonnement.
6
Sers avec tes accompagnement préféré, si tu veux de la tradition, sers avec une purée de
patates douces au marshmallow. Bon app’.