Rôti de bœuf - Mon p`tit Atelier Culinaire

Ingrédients (pour 4 personnes) :
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1 rôti de boeuf avec son lard entre 600 g et 800 g
3 gousses d'ail
2 oignons émincée
2 CC de sucre
25 g de beurre
5 CS de lait (à défaut de l'eau)
Herbes de Provence
Préparation:
Sortez le rôti du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la préparation pour qu’il soit à
température ambiant.
Mon p’tit Atelier Culinaire
Rôti de Bœuf, Oignons Caramélisés
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
Coupez l'ail en fines lamelles, faites de petites incisions dans le rôti avec un couteau fin et
aiguisé et glissez dedans les lamelles d'ail. Badigeonner tout le rôti de beurre (env. 10 g).
Saisissez le rapidement de chaque côté à feu vif, puis posez le dans un plat allant au four.
Faites fondre le reste du beurre et l'huile dans la poêle, puis faites revenir les oignons avec
le sucre. Ajoutez les herbes et laissez le tout caraméliser. Couvrez le rôti avec mettez au
four pendant 10 minutes. Ensuite, déglacez avec le lait et laissez cuire encore environ 10
minutes. (Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre préférence : viande saignante
ou bien cuite.)
Note : Le rôti sera encore meilleur servi froid le lendemain.
© Mon p'tit Atelier Culinaire
Cette recette vous est offerte par Maike, Conseillère Guy Demarle – Flexipan® – Cook’in®
© monptitatelierculinaire.com – [email protected]
Viande
Servez avec des pommes de terre et/ou des haricots verts.