RÔTI DE PORC AU LAIT LA RECETTE

RÔTI DE PORC AU LAIT
Y’a pas plus tendre que ce rôti de porc cuit doucement dans
le lait.
Recette de Séverine Figuls
15 MINUTES
1H - 1H30
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
4 oignons
1 rôti de porc de 600 g
Poivre
8 carottes
1 L de lait
Sel
Beurre
Herbes de Provence
LA RECETTE
ETAPE 1
Eplucher et découper les oignons en 2 puis en rondelles.
ETAPE 2
Dans une cocotte (à couvercle), faire fondre un peu de beurre et mettre les oignons à revenir 4-5 minutes, à feu vif.
Bien remuer. Ajouter le rôti et le faire légèrement griller de chaque côté.
ETAPE 3
Verser le lait à hauteur du rôti, ajouter les herbes de Provence. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter, à feu moyen,
75-90 minutes. Au bout de 45 minutes de cuisson, ajouter les carottes épluchées et lavées.
ETAPE 4
En fin de cuisson, la sauce doit s’être épaissie. Au besoin, laisser mijoter 10 minutes de plus sans le couvercle pour
laisser s’évaporer de l’eau.
ETAPE 5
Servir des tranches de rôti accompagnées de carottes et d’oignons.