Menu à 38 € Suggestions

LES ENTRÉES
Le Saumon fumé d’Ecosse « Label Rouge » et Garnitures
16 €
Noix St jacques rôties sur lit de chicons, émulsion de crevettes grises
20 €
Le Marbré de Foie Gras de Canard Landais, Confiture d’Oignons
19 €
Les Croquettes aux Crevettes Grises Maison
17 €
La Casolette de petits gris jus d’ail rose , lardons, champignons
16 €
Les Ravioles de Homard, Beurre à la Ciboulette
18 €
La soupe de poissons de roche ,rouille et croûtons
14 €
L’os à moelle grillé à la fleur de sel
15 €
Menu à 38 €
LES SOFTS DRINKS ET EAUX
La Coupe de Champagne
****
Terrine de chevreuil au foie gras
****
Filet de Marcassin sauce Grand Veneur
Garniture des sous bois
****
Coulant au chocolat 75%
Coca-Cola, Light, Zero, Fanta, Sprite, Ice Tea, Tonic 25 cl
Jus orange, pomme, tomate 25 cl
Chaudfontaine , plate et petillante 25 cl
Chaudfontaine plate, semi et petillante 50 cl
LES BIERES BELGES EN BOUTEILLE 33 CL
Stella Artois
Leffe blonde ou brune
Blanche de Hoegaarden ou Rosé
Orval
Duvel
LES POISSONS ET CRUSTACÉS
25 €
LES GOURMANDISES
LE BAR • Crôute d’herbe, tomate de Marmande et fettuccini
26 €
Crème Brulée à la Vanille Bourbon
9€
Sabayon Minute
9€
Prix du jour
LA BOUILLABAISE • Poissons et crustacés du jour
26 €
Tarte aux pommes façon Tatin
9€
LE HOMARD  ½ homard en waterzooi aux primeurs d’hiver
28 €
Dame Blanche ou Noire au chocotoff
9€
Sabayon gratiné d’ananas aux amandes
9€
Colonel (sorbet citron et vodka)
9€
La crêpes coulis d’agrumes,et glace caramel
9€
LES VIANDES ET VOLAILLES
LE BŒUF • Filet mignon de Charolais 280 gr Grillé et Sauce
24 €
Trio de Sorbets
9€
LE BŒUF • L’entrecôte Simmental , 300 gr et Sauce
34 €
Le coulant au chocolat 75% boule de vanille bourbon
9€
LE BŒUF • Tartare de Filet bœuf minute au Couteau
18 €
LE VEAU • Ris Braisé, aux cêpes
36 €
LE COCHON • Jambonneau rôti au miel ,sabayon à la moutarde
21 €
LES ABATS • Rognon de veau façon brassserie
22 €
Suggestions
LE CANARD • Cassoulet Toulousain
24 €
Entrées :
LA VOLAILLE• Pintade ,rôtie risotto du jours
18 €
Nos Sauces : Béarnaise, Choron, Archiduc, Poivre Vert Crème, Roquefort
La coupe de Champagne maison
Kir royal
Verre de vin blanc, rouge, rosé
Kir vin blanc
Martini blanc, rouge
Pineau des Charentes
Sherry dry
Porto
Picon (vin blanc /bière)
Ricard
Campari (soda /orange)
Apérol
9€
10 €
6€
7€
7€
7€
7€
7€
8€
7€
8€
8€
LES ALCOOLS
Terrine de chevreuil aux foie gras 14 €
Les huîtres chaudes sabayon au champagne 19 €
J&B
Johnnie Walker Red Label, Black Label
Jack Daniel’s
Hendrick’s
Bombay Saphire
Monkey 47
Vodka Absolut
Grey Goose
Bacardi
8€
8€
8€
8€
8€
14 €
8€
9€
8€
Plats :
POUR LES JEUNES GOURMETS
Lasagne, Pâtes JF, Steak, Hamburger
3€
3,5 €
3,5 €
6€
5€
LES APERITIFS
LE DOS DE CABILLAUD • rôtie , stoemp , sauce mousseline
LA SOLE • Meunière, Purée au Beurre
2,5 €
3€
2,5 €
5€
10€
LES VEGETARIENS
Les Ravioles Ricotta et Basilic
16 €
La Poêlée de Légumes, Eclats de Brousse de Chèvre
17 €
Tous les allergènes peuvent être présents, n’hésitez pas à nous prévenir avant la prise de la commande.
Alle allergenen kunnen aanwezig zijn, aarzel niet om ons op de hoogte te brengen alvorens te bestellen
All the allergens can be present, do not hesitate to prevent us before the taking of the order.
Filet de bîche Perigourdine garniture forestière 30 €
Civet de marcassin aux légumes oubliés 16 €
Râble de Lièvre poivrade,garniture d’automne 29 €
Tous nos gibiers sont d’origine Ardennes Belge ou
Francaise en fonction de l’arrivage.
L’ecailler de la Brasserie du Parc est ouvert de mi- octobre à février.)En
dehors de cette période, vous pouvez passer vos commandes 48 heures
à l’avance. Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats
peuvent manquer momentanément à la carte.