Tutti Truffi en Périgord Noir

Tutti Truffi en Périgord Noir
2 jours / 1 nuit de novembre à février.
179 € / pers. (base 40 participants)
Au pays de la Truffe noire du Périgord, vous savourerez les subtilités gustatives rares mais
accessibles et rencontrerez des passionnés de leur terroir en Périgord Noir durant deux jours
pleins de délicieuses surprises.
Une des légendes du Périgord : la Tuber Melanosporum ou truffe noire du Périgord ! Un champignon hallucinant, magique et
mystérieux … La truffe n’aura plus aucun secret pour vous … Du cavage (l’art de chercher et … de trouver la truffe) à sa
consommation en passant par sa culture en truffière. Découvrez les mille et une manières de cuisiner la truffe. Connue depuis
l’Antiquité, elle disparaît provisoirement durant le Moyen Age et refait son apparition à la Renaissance. L’age d’or de la truffe en
France correspond à la fin du 19ème siècle, début XX ème. Aujourd’hui, les producteurs de truffes promeuvent sa culture et
multiplient les marchés durant la saison qui s’échelonne de novembre à février. Après avoir découvert la fameuse truffe dans le
cadre d’un marché contrôlé, vous apprendrez à reconnaître les spécificités de ce tubercule si mystérieux puis vous le dégusterez
dans tous ses états …
Jour 1 :
Le matin, arrivée et visite de Sarlat*, cité médiévale au cœur du Périgord Noir. Entre Dordogne et Vézère blottie au sein d’un vallon,
cette ville vous séduira avec la seule vision de ses vieux toits.
* En janvier 2017 : Vous profiterez de la Fête de la Truffe, organisée chaque année par la ville de Sarlat. Dates à préciser.
Berceau historique de l’oie, du canard gras et de la truffe, la ville de Sarlat organise dans le cadre de la Fête de la Truffe un concours
culinaire, « le Trophée Jean Rougié», autour de deux produits phares du Périgord : le foie gras et la truffe.
Déjeuner « Autour de la truffe »
L’après-midi: Visite guidée d’une truffière, propriétaire M. AYNAUD vous racontera les liens qui existent entre les plantes, les arbres
et le champignon. Les chiens vous feront une démonstration de cavage. Suivi d’une dégustation.
Retour à l’hôtel*** et installation dans les chambres
Pot d'accueil convivial puis dîner.
Jour 2 :
Après le petit déjeuner, direction vers une ferme d’élevage de canards, pour une visite suivie d'une dégustation.
Déjeuner
Départ en milieu d’après-midi
Le prix comprend
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l'hébergement en pension complète dans un hôtel *** en Périgord Noir
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Les repas du déjeuner du 1er jour au déjeuner du 2ème jour
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L'accompagnateur sur place
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les visites mentionnées au programme
Ce prix ne comprend pas
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Le transport en autocar
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Les dépenses personnelles