Recette de base du glaçage chocolat

Recette de base du
glaçage chocolat
100 g de chocolat noir (p. ex.
Crémant), en morceaux
50 g de beurre, en morceaux
Faire fondre en remuant le chocolat et
le beurre dans un bol à parois minces,
placé dans un bain-marie pas trop
chaud. Décorer les petits biscuits.
Pour gagner du temps: remplacer le
glaçage maison par 1 sachet de glaçage foncé du commerce (env. 125 g).
Pour le glaçage chocolat, le bain-marie
ne doit pas être trop chaud, sinon le
chocolat risque de s’agglutiner.
Recette Betty Bossi
Journal Betty Bossi N° 10/2004
© Betty Bossi Editions SA
www.bettybossi.ch