MENU « CHINESE NEW YEAR » NT$3980 新年套餐 ~ ~ ~

MENU « CHINESE NEW YEAR »
NT$3980
新年套餐
L’ AMUSE BOUCHE
LE CAVIAR IMPERIAL DE FRANCE
sur un croustillant de pomme de terre au saumon frais
Salmon tartare with crispy potato and Imperial French caviar
生食鮭魚韃靼與馬鈴薯及經典魚子醬
LA TRUFFE NOIRE
en tarte friande aux oignons et lard fumé
Black truffle topped on smoked bacon and onion tarte with quail egg
黑松露綴洋蔥培根塔及鵪鶉蛋
LE BAR
en pavé, rôti au fenouil sec, brume végétale légerement anisée
Pan seared sea bass with roast fennel and Pastis flavored fennel sauce
嫩煎海鱸魚佐茴香酒風味醬
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LE BŒUF WAGYU
l’onglet rôti aux appétits, medley de légumes d’hiver
Grilled hanger steak with Darphin potatoes and seasonal vegetables
板燒澳洲腹肉牛排
or 或
LA CAILLE
farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée
Free-range quail stuffed with foie gras and served with potato mash
鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥
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LA FRAISE
en sorbet acidulé, gelée amère au Campari
Campari jelly with strawberry mousse and berry coulis
Campari 果凍搭配草莓慕絲及莓果庫利
LE CAIPIRINHA
légèreté au citron vert, crémeux passion banane et granité cachaca
Light yogurt mousse over passion fruit cream and cachaca granite
優格慕絲佐百香果香蕉鮮奶油及甘蔗酒碎冰
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LE CAFE OU LE THE
accompagné de mignardises
Coffee or tea
精選咖啡或茶
All item are subject to 10% service charge. The corkage charge at this restaurant is NT$ 1,500 per bottle
以上餐飲均需加一成服務費顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費，每瓶 NT$ 1,500 元