Restaurant français Dîner fournisseur autour de la Truffe noire
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Restaurant français Dîner fournisseur autour de la Truffe noire
« La Cuisine » Restaurant français Lundi 12 janvier 2015 Dîner fournisseur autour de la Truffe noire En quatre actes 140 € par personne (Boissons incluses) Le Royal Monceau – Raffles Paris 37, avenue Hoche ∙ 75 008 Paris ∙ France Tel : + 33 (0) 1 42 99 88 00 ∙ www.raffles.com/paris Email : [email protected] MENU ACTE 1 CRÈME DE CERFEUIL TUBÉREUX Truffe noire ACTE 2 CARPACCIO DE SAINT-JACQUES DE LA BAIE DE SEINE Huile Basilippo, truffe noire ACTE 3 VOLAILLE DE BRESSE CONTISÉE À LA TRUFFE NOIRE Légumes d’hiver glacés LE DESSERT PIERRE HERMÉ PARIS EMOTION CHOCOLAT TRUFFE Fine coque de chocolat croquant, crème de mascarpone à la truffe noire, Biscuit meringué aux amandes croquantes, amandes grillées et Caramélisées, glace à la truffe noire, truffe noire râpée, Sauce au chocolat chaude & CAFÉS ET INFUSIONS Suivant notre sélection, gourmandises Pierre Hermé Paris