Salade Laossienne : Nem Laos

Salade Laossienne : Nem Laos
Ingrédients :
 375 g de riz soient 3 verres
 3- 4 échalotes
 noix de coco râpée
 2 cuil. à soupe de poudre
de noix de coco
 1 œuf
 150 g de Nem Chua (viande de porc
fermentée) ou de viande de porc haché
 1 botte de ciboulettes avec oignons
 1 botte de Coriandre
 1 botte de Ngo Gai
 2- 3 brins de menthe
Préparation :
 Faites cuire le riz à la créole par absorbation d’eau pour préserver l’amidon.
Laisser refroidir.
Dans un grand saladier mettre le riz refroidi, y ajouter les échalotes émincées,
la poudre de noix de coco, saupoudrer de noix de coco râpée, et ajouter l’œuf
entier. (Si vous utilisez du porc haché, l’ajouter au mélange à ce moment),
Malaxer l’ensemble à la main et faire des boulettes de riz bien serrées.
Faire cuire les boulettes de riz à la friteuse, les faire bien dorer.
Éclater les boulettes de riz dans un grand saladier et ajouter le porc fermenté
coupé en en petits morceaux.
Emincer toutes les herbes finement, ainsi que les feuilles de menthe.
Ajouter toutes les herbes au mélange.
Mélanger et déguster.