COMMISSION RESTAURATION COLLECTIVE

COMMISSION RESTAURATION COLLECTIVE
Contacts
Président de la commission par intérim : Thomas BREUZET, Gérant de Péchalou à St Cyprien (24) et Président
de Manger Bio Sud-Ouest
Animation de la commission : Astrid RAGOT-JOUBERT – 05 56 79 28 52 - [email protected]
La commission regroupe les entreprises et organisations ayant une activité en restauration collective.
L’objectif de cette commission transversale est d’encourager une réflexion commune est de mettre en place des
actions collectives en réponse aux attentes spécifiques de nos adhérents.
Elle définit les actions à mener annuellement par Interbio Aquitaine/Limousin/Poitou-Charentes en lien avec les
politiques alimentaires du Conseil Régional, de la DRAAF, de l’ARS, des Conseils Départementaux et des
collectivités.
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CHIFFRES CLES DE LA REGION AQUITAINE LIMOUSIN POITOU-CHARENTES
Si on connait aujourd’hui le panorama de l’agriculture sur ce nouveau territoire, il est difficile de réaliser un état
des lieux réel et suffisamment précis de la restauration collective.
Ce que l’on sait, c’est que l’Aquitaine est un gros bassin de consommation avec des collectivités importantes
telles que Bordeaux notamment qui comptabilise à elle seule environ 23 000 repas par jours au sein du SIVU
Bordeaux-Mérignac et plusieurs collectivités allant de 10 000 à 1 000 repas par jours.
Sur les deux autres bassins, ce sont de plus petits pôles de consommation avec respectivement 5 000 et 1 200
repas par jours pour Poitiers et Limoges, qui restent les plus gros bassins de consommation en restauration
collective scolaire.
DONNEES NATIONALES
La bio est présente dans 75% des restaurants scolaires (61% en
2011).
Début 2016 en France, 58 % des établissements de restauration
collective déclaraient proposer des produits biologiques à leurs
convives, contre 46% en 2011 et seulement 4 % avant 2006.
Les achats de produits bio en restauration collective sont estimés à
225 millions d’euros HT pour 2015 (hors pain), soit une progression
de 18 % versus 2014.
(Source enquête Agence Bio/CSA du 5 au 8 avril 2016)
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LES THEMATIQUES ABORDEES
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Marché de la bio en restauration collective ;
Politiques régionales et départementales ;
Accompagnement des collectivités ;
Marchés publics ;
Etudes prospectives et mise en relation entre l’offre et la demande ;
Structuration d’une filière bio régionale ;
Promotion et représentation des adhérents.
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PROJETS EN COURS
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Animation et coordination du Pôle Régional de Compétences sur la restauration collective piloté par le
Conseil Régional, la DRAAF et l’ARS
Suivi des programmes Départementaux en matière d’alimentation de qualité dans les collèges
Mise en place de chartes d’accompagnement des collectivités définissant des actions de développement
de l’approvisionnement de la restauration collective de la collectivité concernée
Accompagnement de projets alimentaires de territoires
Accompagnement des groupements d’achats à la rédaction des appels d’offre
Suivi et soutien des adhérents : veille sur les appels d’offres, conseil minute
Représentation de la filière bio auprès des instances régionales, départementales et locales
Organisation d’évènements de promotion
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LES ADHERENTS CONCERNES PAR LA FILIERE RESTAURATION COLLECTIVE BIO
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LES ORGANISMES PARTENAIRES