Les 3èmes Rencontres Professionnelles de la Restauration Hors

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Note à la presse - 10.04.2013
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Mercredi 10 avril 2013 - Hangar 14 à Bordeaux,
Les 3èmes Rencontres Professionnelles
de la Restauration Hors domicile Bio en Aquitaine
La 3ème édition des Rencontres Professionnelles de la Restauration Hors domicile Bio en Aquitaine se
tiendra le 10 avril au Hangar 14 à Bordeaux.
Au programme de cette journée : des rendez-vous d’affaires, une grande conférence professionnelle à 14h30,
des dégustations de produits bio et une exposition sur 600 m2.
Destiné aux professionnels de la restauration collective et commerciale, cet évènement a pour objectifs de
faire découvrir l’offre bio présente en Aquitaine et Midi-Pyrénées, de développer, organiser, faciliter et
structurer les approvisionnements bio de proximité pour la restauration hors domicile régionale (scolaires,
santé, administrations, entreprises privées…)
C'est aussi l’occasion de faire découvrir aux professionnels du secteur de nouveaux produits bio et des
nouveaux opérateurs du Sud-Ouest.
Groupements de producteurs, entreprises bio régionales des filières représentatives de la richesse de la bio
en Aquitaine et Midi-Pyrénées (fruits et légumes, pain, épicerie sucrée et salée, viandes…) et distributeurs
feront découvrir leurs gammes bio adaptées aux besoins des professionnels de la restauration hors
domicile.
L'espace d'exposition accueillera une trentaine d'adhérents et la plateforme «Manger Bio Sud Ouest» qui
fêtera son premier anniversaire. Mise en place en 2012 avec le soutien d’ARBIO Aquitaine, cette plateforme
coopérative de distribution de produits bio régionaux vise à répondre aux besoins des gestionnaires de la
restauration collective.
INAUGURATION
L'inauguration des Rencontres Professionnelles aura lieu à 11h15 sur le Pôle Culinaire avec les interventions de :
- Philippe LASSALLE SAINT-JEAN, président d’ARBIO Aquitaine,
- Anne-Marie COCULA, vice-présidente du Conseil Régional d’Aquitaine en charge de l’Education,
- Jean-Luc GLEYZE, vice-président du Conseil Général en charge de l’agriculture et de l'aménagement
économique solidaire,
- Anne WALRYCK, adjointe au maire de Bordeaux en charge du développement durable,
- Isabelle CHEVALLIER, responsable pôle alimentation DRAAF Aquitaine.
NOUVEAUTÉS 2013
• Buffet bio XXL réalisé «comme en cuisine»
Un buffet bio sera réalisé en direct par des chefs cuisiniers de collectivités d’Aquitaine avec des produits bio,
locaux et de saison, puis offert à la dégustation.
• A 14h30 : conférence «Demain on mange quoi?»
A 14h30, intervention et regards croisés de deux témoins sur les évolutions de l'alimentation. Les participants
sont invités à venir échanger sur les choix à faire pour des repas en phase avec les tendances de notre société.
ARBIO Aquitaine
Cité
Mondiale: Arnaud DAGUIN, cuisinier agitateur et chef étoilé de la Ferme Hégia à Hasparren (64) et Valérie
Conférenciers
6ADT,
parvis
des Chartrons
sociologue,
membre du groupe «alimentation» du Centre Edgar Morin et du Comité interministériel
33075
Cedex
«Plaisir Bordeaux
à la Cantine»
Tél. : 05 56 79 28 52
Cette conférence sera animée par Stéphane VEYRAT, directeur d'Un Plus Bio.
Fax : 05 56 79 33 18
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[email protected]
loi 1901 - Siret 442 751 715 00024
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N° TVA intracommunautaire : FR 13 442 751 715