Riz espagnol au Veau de lait du Québec

Veau de lait du Québec
Riz espagnol au Veau de lait du Québec
Préparation
Type de coupe : haché
Rendement : 6 portions
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
•
•
•
•
•
•
•
500 g (1 lb) de Veau de lait du Québec haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile
Sel et poivre au goût
1 petit oignon coupé en dés
1 petit poivron rouge coupé en dés
250 ml (1 tasse) de salsa maison ou du commerce
750 ml (3 tasses) de riz blanc ou brun (au choix) cuit
et refroidi (1 tasse de riz cru régulier à grains longs
donne 3 tasses de riz cuit)
• 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
(125 g de fromage non râpé)
1re étape
1. Dans un poêlon, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile
et faire revenir le veau de lait haché, puis saler et
poivrer au goût. Ajouter les légumes et faire colorer
rapidement. Pour ne pas trop défaire la viande, il est
important de remuer légèrement la préparation lors de
la cuisson.
2. Ajouter la salsa et laisser refroidir.
2e étape
1. Préchauffer le four à 150 °C (350 °F).
2. Incorporer délicatement le riz à la préparation de veau
de lait haché.
3. Mettre le mélange dans un moule de 10 x 6 x 2 po
(24 x 15 x 6 cm).
4. Étendre le fromage sur le dessus et enfourner environ
20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit chaud et
que le fromage ait commencé à dorer.
5. Servir avec des légumes de saison ou une salade.
Recette provenant de Alain Fortier, chef et
conseiller-formateur pour le Veau de lait du Québec.
/182-riz-espagnol-au-veau-de-lait-du-quebec/