appetizers • Entrées Tasting Menu A la carte desserts
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appetizers • Entrées Tasting Menu A la carte desserts
appetizers • Entrées Tasting Menu CRAB in two ways, hot and cold Delicate royale of FOIE GRAS & PUMPKIN, lapsang souchong émulsion Duo de tourteau épicé en chaud-froid Délicate royale de foie gras et potiron, émulsion fumée Soft-boiled organic EGG, CRAYFISH and green asparagus, Nantua sauce … Scottish LANGOUSTINE, leek and potato, truffled “parmentier” jus Oeuf “bio“ mollet, écrevisses et asperges vertes, sauce Nantua Grosses langoustines d’Ecosse, bouillon d’un parmentier truffé Scottish LANGOUSTINE, leek and potato, truffled “parmentier” jus ... ARTICHOKE RAVIOLI, calamari, shellfish and parsley jus Grosses langoustines d’Ecosse, bouillon d’un parmentier truffé (supplement £ 10) Ravioli d’artichaut breton, calamars, coquillages et jus persillé Seared duck FOIE GRAS, Saint-Georges mushrooms, Arbois wine sauce Foie gras de canard poêlé, mousserons des près mijotés, sauce au vin d’Arbois COOKPOT of British terroir VEGETABLES and MUSHROOMS with Montgomery cheddar gratin Cookpot de légumes et champignons du terroir britannique gratinés au cheddar Montgomery ... Braised HALIBUT, citrus and swiss chards, aubergine condiment Filet d’halibut aux agrumes, vert et blanc de blettes, condiment à l’aubergine ... Roasted FARM HOUSE VEAL loin from Limousin, “blanquette” vegetables Quasi de veau fermier du Limousin rôti, légumes d’une blanquette ... Selection of CHEESE … COCO-CARAMEL delight ARTISANAL PASTA in green“primavera” vegetables Pâtes artisanales, légumes “primavera” Barre coco-caramel, sorbet vanille-citron Hereford SNAILS in a parsley butter, potato gnocchi, bacon ... Mignardises & Gourmandises Escargots de Hereford liés d’un beurre persillé, gnocchis de pomme de terre fondants, lard paysan Roasted CHICKEN & LOBSTER, sweetbread, creamy jus Volaille, homard et ris de veau en sauté gourmand pâtes mi-séchées, jus à peine crèmé "A new approach to fine dining, a touch of France in London." A. Ducasse (supplement £ 10) A la carte appetizer - fish or meat £ 55 appetizer - fish or meat - dessert £ 75 appetizer - fish - meat - dessert £ 95 tasting menu £ 115 fish • Poissons Braised HALIBUT, citrus and swiss chards, aubergine condiment Filet d’halibut aux agrumes, vert et blanc de blettes, condiment à l’aubergine Roasted native LOBSTER, seasonal vegetables and macaroni au gratin Homard rôti, matignon de légumes et macaroni au gratin (supplement £ 10) Seared fillet of SEA BASS, celeriac and “matelote” sauce Pavé de bar meunière, quelques légumes racines, sauce matelote Seared SEA SCALLOPS, spring vegetables and braised lettuce Noix de Saint-Jacques dorées, légumes en beaux morceaux et laitue braisée cheese • Fromages Selection of French CHEESE £ 12 Sélection de fromages de France desserts COCO-CARAMEL delight meat • Viandes Barre coco-caramel, sorbet vanille-citron Roasted FARM HOUSE VEAL loin from Limousin, “blanquette” vegetables Crispy CHOCOLATE and EARL GREY, GRAPEFRUIT cream, pink sorbet Quasi de veau fermier du Limousin rôti, légumes d’une blanquette Carré crousti-fondant pamplemousse, chocolat et thé Earl Grey Fillet of BEEF and seared FOIE GRAS Rossini “sacristain” potatoes, “Périgueux sauce” Lime SOUFFLÉ, white cheese and Sichuan pepper sorbet Tournedos de bœuf et foie gras “Rossini”, pommes de terre sacristain, sauce Périgueux Soufflé au citron vert, sorbet fromage blanc au poivre de Sichuan (20 min preparation) (supplement £ 10) THE LADY IN RED Coupe fraise des bois, sorbet mascarpone Roasted rib, saddle and kidney of milk fed LAMB purple artichokes, soft garlic croquettes BABA like in Monte-Carlo Agneau de lait rôti, les rognons rissolés, artichauts poivrades et croquettes d’ail doux Baba au rhum de votre choix, comme à Monte-Carlo DUCK breast “à l’orange”, radish and turnips AN APPLE COMPOSITION Notre canard à l’orange, julienne de radis et navets étuvés “Comme trois pommes” A discretionary 12.5% service charge will be added to your bill. All prices include VAT.