Choix du menu - Diner croisière Paris

DINER CROISIERE « ETOILE »
Menu
Kir au Blanc de Blanc et mini-cakes
Entrées
Velouté de courgettes rafraichi, crevettes et caillé de brebis
ou
Petit épeautre et primeurs, liés d’un pistou d’herbes
ou
Foie gras de canard confit, condiment rhubarbe
ou
Dos de saumon mariné, légumes et jus de grecque à la coriandre
Plats
Filet de bar, garniture « Primavera », nage d’étrilles émulsionnée
ou
Filet de boeuf, légumes confits, sauce Périgueux
ou
Canette, girolles tomatées, jus acidulé aux herbes
ou
Quasi de veau, laitue braisée, jus à peine crémé
Tous nos plats sont garnis de pommes purée à l’huile d’olive
Desserts
Gratin tiède de fruits rouges et pignons
ou
L’idole cerise-chocolat
ou
Entremets abricot
ou
Vacherin pêche blanche - pêche de vigne
Pâtisseries de la maison Lenôtre
Boissons
UNE BOUTEILLE POUR QUATRE PERSONNES
Pays d'Oc IGP Chardonnay Viognier, Corbières Domaine Georges Bertrand
Eau minérale et café
DINNER CRUISE « ETOILE »
Menu
Blanc de Blancs Kir and mini cakes
Starters
Chilled cream of courgette soup with prawns and ewe's cottage cheese
ou
Spelt with spring vegetables and herb pistou
ou
Preserved duck foie gras with rhubarb compote
ou
Marinated back of salmon, vegetables, vegetable juice infused with white wine and coriander
Main course
Fillet of sea bass with spring vegetables and velvet swimming crab sauce
ou
Fillet of beef with slow-cooked vegetables and Périgueux sauce
ou
Duckling with chanterelle mushrooms and tomatoes and a tangy herb juice
ou
Rump of veal with braised lettuce and lightly creamed gravy
All dishes are served with mashed potatoes with olive oil
Dessert
Warm gratin of red berries and pine nuts
ou
Chocolate cherry delight
ou
Apricot dessert
ou
Meringue cake with white peach and vine peach sorbet
Our desserts are made by Maison Lenôtre
Drinks
ONE BOTTLE FOR FOUR PERSONS
Pays d'Oc IGP Chardonnay Viognier, Corbières Domaine Georges Bertrand
Mineral water and coffee