Terrine de poisson, sauce tomate

TERRINE DE POISSON,
Sauce tomate
Coût : €
Temps de préparation : 10
15 mn
Temps
de
cuisson
:
30
mn
Difficulté : 
Difficulté : 
Ingrédient s pour une plaque Hermine :
- 6 00 gr de filets de merlan ou de julienne
- 6 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 3 oeufs entiers
- 1 cuillerées à soupe de concentré de tomate
- 4 cuillerées à soupe de persil haché
- sel, poivre
Préparation :
Cuisez le poisson dans un court bouillon. Egouttez-le. Laissez-le refroidir. Emiettez-le en retirant
les arêtes.
Mélangez les oeufs avec la crème fraîche, le concentré de tomate, le persil, du sel et du poivre.
Ajoutez la chair de poisson.
Verser la préparation dans les m oules hermine. Bien tasser. Mettre le m oule à cuire 20 minutes au
four préchauffé th. 6.
Laissez refroidir la terrine, puis dém oulez-la délicatement. Servez-la froide, accom pagnée d'une
mayonnaise, sauce tomate ou d'une sauce tartare.
Recettes et Photogr aphies : Cy rille F RADI N –L
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