Recette du Lapin aux pruneaux

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LAPIN
RECETTE : LAPIN AUX PRUNEAUX
Ingrédients pour 4 personnes :
1 lapin 1,5 kg
75 cl de vin rouge
1 gousse d'ail
1 oignon
1 bouquet garni
3 clous de girofle
75g de beurre
1 Cs de farine
20 pruneaux
Faites mariner le lapin coupé en morceaux une nuit dans le vin rouge avec
la gousse d'ail, l'oignon coupé en 4, le bouquet garni et les clous de girofle.
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin égouttés, dans du
beurre fondu.
Versez la farine puis couvrez avec la marinade.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire 45 minutes.
Ajoutez les pruneaux puis laissez cuire 15 minutes.
Dégustez avec des pâtes fraîches.
Vin conseillé : Saint Emilion