carte mars 2016

PLAT + DESSERT
ENTREE + PLAT
ENTREE + PLAT + DESSERT
29€
32€
35€
ENTRÉES
Œuf juste cuit, coulis d’épinard
Et asperges à la citronnelle
16 €
Velouté de pomme de terre à l’eau de fleur d’oranger,
Noix de Saint Jacques grillées,
Lardons et champignons shiitakés sautées
16 €
Foie gras de canard maison au Calvados,
Compote de pomme au sésame
16 € (suppl. de 3,50€)
PLATS
Rolls de cabillaud en persillade, crème de fenouil,
Fondue de blettes et poireaux aux zestes de citron vert
23 €
Pavé de veau du Segala servi rosé,
Crème Tandoori, polenta et
Confit d’oignon rouge au Combava
23 €
Filet de bœuf, croute d’olives noires et jus assorti,
Purée à l’huile d’olive, carottes glacées
23 € (suppl. de 3,50€)
DÉSSERTS
Panna cotta au lait de coco,
Compote de banane au curry,
Gelée au rhum, tuile maison
8€
Mi-cuit à l’envers au chocolat noir, et
Au touron
8€
Mi-cuit à l’envers au chocolat noir, et au
Roquefort, noix caramélisées
8€
Saint Marcelin pané aux deux coriandres,
Salade de crudités au gingembre
8€
Tous nos prix sont nets
Plats végétariens, sans lactose, sans gluten sur demande