Menu découverte

MENU DECOUVERTE
35 € (entrée, poisson, viande et dessert)
40 € (entrée, poisson, viande, fromage et dessert)
Foie GRAS mi-cuit d’arpheuilles en gelée de cidre,
Condiment noix et pomme verte

POISSON NOBLE DU MOMENT Et caviar de hareng, mousseline de
châtaigne, sauce poulette et radis façons pickles

Gibier du moment façon apicius, crémeux de panais,
chutney de coing et poire rôtie
Ou
ris de veau de cŒur au BarBecue, carBonara de celeri
aux champignons de cueillette, pulpe de roquette
et crème de noix
( supplément 5 euros )

Desserts à la carte