SERVICE TRAITEUR

SERVICE TRAITEUR
Pour L’apéritif
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Feuilleté Apéritif (Le kg 32.00 €)
Caviar de Gironde (La boîte de 100 g 150 €)
Les Terrines
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Tourte chaude de Gibier (15.00 € par personne)
Foie gras Canard (Le Kg 95 €)
Marbré de Faisan (Le Kg 90 €)
Pâté croûte d’Ici & Là (Le Kg 75 €)
Les Saumons
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Saumon Mariné au Poivre de Malabar (Le kg 45.00 €)
Saumon Fumé Maison (Le kg 45.00 €)
Les Plats
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Fricassée de Homard Châtaignes (28.00 € la portion)
Volaille de Bresse aux Morilles, Riz Pilaf (22.00 € la portion)
Vole au Vent ris de Veau et Quenelles de Volaille (18.00 € la portion)
La Pâtisserie (Ballottin)
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Macarons (Les 100 g 6.00 €)
Orangette (Les 100 g 6.00 €)
Mandian (Les 100 g 6.00 €)
Pour établir votre Menu sur mesure, contacter notre chef 72H à l’avance, il se fera un plaisir de vous accompagner
dans votre choix.
Pour plus d’informations, merci de bien vouloir contacter le service commercial au 04 37 55 28 94
MENU NOEL
Amuse-Bouche
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Terrine de Foie Gras, Chutney de Mangue et Poivre de Sancho
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Risotto Noir Vénéré, Noix de St Jacques Rôties,
Copeaux de Parmesan et San Daniel,
Ecume de Roquette
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Traditionnelle Dinde de Bresse farcie aux Marrons, Purée de Céleri,
Poêlée de Spätzle et Champignons des Bois,
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Brie de Maux aux Fruits Secs, Coulis de Betterave et Bouquet d’Hivernaude
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Assortiment de Bûches Maison, Servies à discrétion
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Café, Mignardises et Papillotes
55.00 € par personne
(Prix TTC)
Menu adapté par le chef pour les enfants de moins de 12 ans à 16.00 €
Le Menu de Noël est aussi à emporter
Pour plus d’informations, merci de bien vouloir contacter le service commercial au 04 37 55 28 94
MENU JOUR DE L’AN
Marbré de Faisan et Foie Gras de Canard Cuit dans ses Crêpes,
Purée de Topinambour, Chutney de Pommes et Coing
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Fricassée de Homard aux Châtaignes,
Risotto de Pommes de terre lié à la Crème d’Artichaut et Truffes d’Alba
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Filet de Bœuf et Foie Gras en Croûte, Sauce Périgueux,
Petits Légumes d’Hiver à la Brisure de Truffe
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Vacherin du Mont d’Or servi chaud à la Cuillère,
Sur son Bouquet de Salade aux Rillons de Canard
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Mini Opéra Chocolat Noir, Coulis de Fruits de la Passion
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Salade de Segments d’Orange Marinés aux Pistils de Safran,
Sorbet Mandarine des Montagnes et Tuiles Navelines
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Café et Mignardises
70.00 € par personne
(Prix TTC)
Menu adapté par le chef pour les enfants de moins de 12 ans à 16.00 €
Le Menu du Jour de l’an est aussi à emporter
Pour plus d’informations, merci de bien vouloir contacter le service commercial au 04 37 55 28 94