Propositions de Menus pour Banquets 2016

Propositions de Menus pour Banquets 2016
Menu à 28 €
Menu à 30 €
Menu à 49 €
Gaspacho de Melon, mozzarella di Buffala et
copeaux de Jambon Serrano
Oeuf poché de la Ferme du Moulin...
Escargots de Hirschland,crémeux à l'ail
Foie gras de Canard poêlé...
garniture de saison.
Truite saumonée de Sparsbach,
pommes de terres écrasées et fromage blanc
Poitrine de Volaille fermière d'Alsace,
sauce au Foie gras
Belle pêche du jour...
soupe de poissons comme une bouille-abaisse
Crème brûlée à la Pistache et framboises
Vacherin contemporain...fraises/pistache
Ris de Veau meunière...
grenobloise aux cacahuètes
Menu à 32 €
Menu à 38 €
Gravlax de Saumon
version 2016…
Épaule d'agneau de 7 heures à la livèche du
jardin, aux girolles fraîches
Panna cotta aux zestes de citron vert
et fraises, sorbet Fraise
Menu à 39 €
Ardoise gourmande Vieux Moulin
(foie gras maison, saumon fumé maison,
fritots de crevettes, melon/jambon)
Carré de cochon fermier d'Auvergne,
petites pâtes farcies aux champignons
Moelleux chaud au chocolat « Ocoa »,
sorbet framboise/poivron
Foie gras de Canard maison
...condiment de l'instant
Carré d'Agneau au four,
jus à la sarriette
Tarte au Chocolat Extra-Bitter...
« sciure de Noisette » et glace à la Vanille
Menu à 45 €
Foie gras de Canard maison,
...condiment de l'instant
Pêche du Jour...
comme un aioli de légumes
Feuilleton de veau
au jambon de la Forêt-Noire et Comté
Sablé aux fraises, citron et basilic
« Bibelescake »...
fromage blanc/spéculoos/framboise
Les Menus du Moment :
En toute confiance, Guillaume et son équipe
vous emmène en dégustation avec les produits
du moment...
Menu de l'Instant :
Une entrée, un plat et un dessert
25 €
Hors samedi soir et dimanche midi
Découverte Gourmande :
Trois plats salés
et un dessert
39 €
Carte Blanche :
Quatre plats salés et deux desserts
53 €
Conditions :
Les Menus peuvent bien entendus être modifiés selon vos souhaits (nous consulter).
Ils sont établis pour l ‘année, c’est pourquoi l’énoncé des plats est évasif et certains produits peuvent parvenir à nous manquer.
N’hésitez pas à nous consulter pour plus de détail, de plus des suggestions de saison peuvent vous êtres faites (asperges d’Alsace, Gibier, Fraises…)
Ces Menus sont valables à partir de 8 personnes et jusqu’à 70 personnes.
Afin de garantir nos approvisionnements, il est impératif de nous confirmer le nombre exact au plus tard 72 heures avant la manifestation.
Tous les Menus commandés seront facturés.
Les « petits plus » :
Nos menus comprennent toujours une mise en bouche de saison,
mais il est possible de réaliser un cocktail salé (canapés, verrines...) avant le repas, pour cela nous vous proposerons un devis en accord avec vos attentes.
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Les fromages : (tarif par personne)
- assiette aux 3 fromages affinés de la maison Tourette (5 € )
chariot de fromages affinées de la Maison Tourette (8 variétés minimum) (8 €)
Sorbet arrosé de votre choix : (2,50 € p. personne)
Citron, Mirabelle, Poire, Framboise arrosé à l’alcool ou au crémant d’Alsace
Menus pour les enfants :
Escalope de Volaille à la crème, ou le Poisson du marché servi avec une bonne purée maison
. 2 boules de Glace 10 €…
ou un autre menu selon vos souhaits à définir...
Gateaux d’Anniversaire : possibilité de prévoir un entremet (2 € la part)
Animation musicale possible, nous consulter…