Réveillon de la St Sylvestre 2005

Fêtes de Noël 2013
Pays de Ribeauvillé et Riquewihr
(Menus valables les 24, 25 et/ou 26 décembre 2013, se renseigner auprès des restaurateurs)
Le Restaurant de La Cave du Bailli vous propose :
Apéritif Maison et Amuse Bouche
Bouillon de Bœuf et Espuma au Foie Gras
*
Foie Gras en Deux Façons
Chutney de Quetsches à la Cannelle
*
Turbo Rôti
Légumes aux Saveurs Paysannes
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Ballottine de Chapon aux Senteurs des Sous-Bois
Mousseline de Panais et Jus de Viande Corsé
*
Bouchée au Saint-Nectaire
Salade Verte à l’Huile de Noix
*
Traditionnelle Forêt Noire Revisitée
Griottes au Kirsch
Menu 59 € /personne
(hors boissons)
19 € /enfant de 4 à 12 ans
(Menu adapté)
La Cave du Bailli
57 Grand’rue
68750 Bergheim
Tél : 03 89 73 74 95 – Fax : 03 89 73 38 81
E-mail : [email protected]
Site Internet : www.cour-bailli.com
****************
L’Hôtel-Restaurant Au Riesling vous propose :
Menu 69 € /personne
(hors boissons)
18 € /enfant de 2 à 12 ans
(Menu adapté)
Hôtel-Restaurant Au Riesling
5 Route du Vin
68340 Zellenberg
Tél : 03 89 47 85 85
Site Internet : www. au-riesling.com
E-mail : [email protected]
Amuse bouche :
Tempura de Scampi à la chantilly de Wasabi
*
Bonbons de Foie gras dans son habit vert
Pain d’épices et Chutney de pommes et échalotes
*
Pot au feu de la Mer :
St Pierre, Rouget Barbet, Saumon, Filet de sole et sa poêlée de Légumes
façon Wok
*
Sorbet Pamplemousse rose au basilic arrosé de Crémant d’Alsace
*
Côtes de Biche, Sauce Grand Veneur
Chanterelles, Quetsches à la confiture d’airelles, fond d’Artichaut aux
Légumes d’Antan, Pommes Duchesse au Potimarron
*
Biscuit Mont-Blanc au Kirsch à la crème d’Orange
Le restaurant L’Ecurie vous propose :
Terrine de Foie Gras de Canard au Torchon,
Chutney de Poires aux Epices de Noël,
Petit Pain au Lait
*
Suprême de Chapon Sauce aux Morilles,
Gratin Dauphinois et Légumes Surprise
*
Bûche de Noël « Maison »
Restaurant L’écurie
16, rue du Général de Gaulle
68340 Riquewihr
Tél : 03 89 47 92 48
E-mail : [email protected]
Menu 35 € /personne
Réveillon de la St-Sylvestre 2013
Pays de Ribeauvillé et Riquewihr
(Menus valables pour le dîner du 31 décembre 2013 ou le 1er janvier 2014,
se renseigner auprès des restaurateurs)
Le restaurant A l’Agneau Blanc vous propose :
Foie Gras et sa petite Mâche à la Truffe
*
Marmite de Saint-Jacques et homard aux petits légumes
Sorbet arrosé à la Framboise
*
Grenadin de Veau aux Morilles, Aumônière de Légumes
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Brick de Munster tiède au Miel de Sapin
Trilogie de Tulipes au Chocolat, aux trois Mousses de Fruits et ses deux Coulis
*
Coupe de Champagne (à minuit)
Menu 80 € /personne
A minuit cotillons et petit
feu d’artifice, possibilité de
danser sur une musique
d’ambiance
Restaurant A l’Agneau Blanc
3 Rue de Hoen
68980 Beblenheim
Tél : 03 89 47 91 92
Fax : 03 89 47 93 28
E-Mail : [email protected]
****************
L’Hôtel-Restaurant Au Riesling vous propose :
Amuse bouche
*
Tempura de Scampi à la Chantilly de Wasabi
*
Bonbons de Foie gras dans son habit vert
Pain d’Epices et Chutney de Pommes et Echalotes
*
Pot au feu de la Mer :
St Pierre, Rouget Barbet, Saumon, Filet de sole
Poêlée de Légumes façon Wok
*
Sorbet Pamplemousse Rose au Basilic arrosé de Crémant d’Alsace
*
Côtes de Biche, Sauce Grand Veneur
Chanterelles, Quetsches à la confiture d’airelles,
Fond d’Artichaut aux Légumes d’Antan, Pommes Duchesse au
Potimarron
*
Biscuit Mont-Blanc au Kirsch à la crème d’Orange
Hôtel-Restaurant Au Riesling
5 Route du Vin
68340 Zellenberg
Tél : 03 89 47 85 85
Site Internet : www. au-riesling.com
E-mail : [email protected]
****************
Menu 69 €/personne
(hors boisson)
18 € / enfant de 2 à 12 ans
(menu adapté)
Le restaurant VitisBar vous propose :
Menu 72 €/personne
(hors boisson)
Suggestion de forfait
boissons au tarif de 23 € /
personne
(6 verres de vin de 8 cl, ½ eau, 1
thé ou 1 café)
Amuse Bouche
Crostini de Rillettes de Canard
Crème de Potimarron, Châtaignes et Chantilly au Lard Paysan
*
Le Duo de Foie Gras
Terrine de Foie Gras d’Oie au Torchon
Foie Gras de Canard Poêlé
Chutney Pomme, Gingembre et Porto
*
La Tartare de Saint Jacques
Langoustine, Truffe Noire et Emulsion au Haddock
*
Le Trou Alsacien
Sorbet Pêche des Vignes arrosé au Crémant d’Alsace Rosé
*
Le Demi Pigeon en deux Cuissons
Purée de Panais
Réduction de Vinaigre de Framboise
*
Le Duo de Fromages
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La sphère au Chocolat Noir
Brownie Chocolat Blanc
Mousse de Marron et Lait Chaud à la Cardamome
VitisBar
3 Route du vin
68750 Bergheim
Tél : 03 89 22 31 92
Télécopie : 03 89 73 38 81
E-mail : [email protected]
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Le Restaurant de La Cave du Bailli vous propose :
Apéritif Maison et son Amuse Bouche :
Crème de Carotte à l’Huile de Noisette, et Espuma au Foie Gras
*
Foie Gras de Canard Poêlé, Chutney Pomme Raisins,
Toast de Pain d’Epices
*
Saint Jacques Rôties et Bouillon de Légumes à la Fève de Tonka
*
Filet de Daurade Mousseline de Panais, Sauce au Riesling
*
Granité au Vin Chaud
*
Filet Mignon de Veau cuit en Basse Température,
Sauce crémeuse aux Morilles
*
Bouchée au Saint Nectaire, Salade à l’Huile de Noix
*
Nage de Clémentines, Sorbet Agrumes et Madeleine Tiède
La Cave du Bailli
57 Grand’rue
68750 Bergheim
Tél : 03 89 73 74 95 – Fax : 03 89 73 38 81
E-mail : [email protected]
Site Internet : www.cour-bailli.com
Menu 69 € /personne
(hors boissons)
19 € /enfant de 4 à 12 ans
(Menu adapté)
Le restaurant Le Tire-Bouchon vous propose :
Cromesti d’œufs Brouillés aux Cèpes
accompagné de Crémant d’Alsace
*
Foie Gras de Canard Maison
Tarte Fine Sablée au Pain d’Epices
Chutney de Figues au Vinaigre Balsamique
*
Minestrone Thaï aux Huitres Tières
Parfum d’Asie
Yakatori de Noix de Saint-Jacques au Sésame Doré
*
Sorbet Arrosé
*
Canon d’Agneau Piqué de ses Ris en Croûte de Pain d’Epices
Mille-feuille d’Aubergines, Réduction au Vin Jaune
*
Gourmandise de la Saint-Sylvestre
Menu 90 € /personne
(menu avec accords mets-vins)
Le Tire-Bouchon
29 rue du Général de Gaulle
68340 Riquewihr
Tél. : 03 89 47 91 61
E-mail : [email protected]
****************
Le restaurant Au Nid de Cigognes vous propose :
Apéritif du « Temps du Bon Vivre »
et son Amuse Bouche
*
Foie Gras de Canard, Gourmandises autour de l’Ananas
*
Homard cuit à la Plancha, Petit Club-Sandwich à l’Avocat et son
Rougail à la Mangue
*›››
Turbot Poêlé, Sauce Hollandaise au Citron et Cannelloni Farci aux
Ecrevisses et Epinards
*
Sorbet au « Vin Chaud »
*
Filet de Canette Farci aux Cèpes et sa Mousseline de Petits Pois
*
Cromesquis de Munster au Caramel de Muscat et Cumin,
Velouté de Pain
*
Dessert de l’An Neuf
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Mignardises
*
A l’aube …
Soupe à l’Oignon Gratinée et ses Croûtons
Le Nid de Cigognes
2 route de Colmar
68150 Ostheim
Tél : 03 89 47 91 44
E-mail : [email protected]
Menu 128 € /personne
(hors boissons)
Le restaurant L’écurie vous propose :
Bruschetta de Concasse de Tomates au Basilic
coiffée de Noix de Saint-Jacques à la Fleur de Sel
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Filet de Daurade sur Lit d’Epinards
Gnocchis
*
Carré de Veau
Sauce aux Herbes Fraîches
Gratin Dauphinois
Petits Légumes
*
Fromage
*
Sabayon Gratiné de Fruits Frais au Miel
Menu 58 € /personne
Restaurant L’écurie
16, rue du Général de Gaulle
68340 Riquewihr
Tél : 03 89 47 92 48
E-mail : [email protected]
Dernière mise à jour au 4/12/2013