Verrine Antica Roma Julienne d`encornets en friture de blé Et son

Verrine Antica Roma
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Julienne d’encornets en friture de blé
Et son velouté de carottes au gingembre
Ou
Fine tranche de veau Français en carpaccio
Pousses d’épinards, noix, vinaigrette à l’huile de truffes,
Crackers de parmesan
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Pavé de loup de ligne en croûte d’agrumes
Harmonie de petits légumes d’hiver, écrasé de mona lisa
Ou
Tagliata de veau en escalier au romarin
Sur socle de polenta croquante
Salade folle et pousses de betteraves
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Tendresse de la Saint Valentin
Miroir de fraises et framboises
Et sa glace pétale de rose
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Lemoncello de l’Auberge
39 € (digestif inclus, hors vins)