Partageons le goût de l`exigence

Produits frais sélectionnés avec la plus grande exigence,
plats typiques de la Brasserie à la française, plats régionaux,
nouvelles créations concoctées par notre Chef et ses équipes…
Notre carte reflète l’esprit des Grandes Brasseries :
la générosité, la variété et la richesse.
Mais la recette d’une Grande Brasserie est faite de multiples ingrédients,
un équilibre subtil entre le ravissement du palais et du regard :
un lieu unique, un service attentionné, une ambiance sans pareil
où se mêle aux bruits des conversations le ballet des serveurs.
Tous les détails sont soignés pour vous faire vivre
un moment unique, original et gourmet.
Partageons le goût de l’exigence
Foie gras de canard, chutney de poire à la cannelle et pain grillé
Gros escargots de Bourgogne marinés au Chablis
13,90 €
les 6 : 9,90 €
Velouté de potiron et châtaignes rôties, crème fouettée ciboulette
les 12 : 12,70 €
6,50 €
Chair de crabe et avocat en tartare, agrumes et piment d’Espelette
12,00 €
Rillette aux deux saumons frais et fumés, crème légère citronnée
7,90 €
Saumon fumé norvégien, blinis et crème fraîche
Salade de chèvre rôti au miel Mille-fleurs et aux herbes de Provence
14,90 €
8,70 €
Déclinaison de charcuterie, condiments et pain grillé
10,90 €
Salade de demi-homard, croquant de haricots verts et mangue, vinaigrette coriandre
18,50 €
Choucroute de la mer (saumon, thon, bar, noix de Saint-Jacques et rouget) et sa sauce au Champagne
Belle sole meunière ou plancha, sauce béarnaise
Chateaubriand grillé flambé en salle, pommes sautées et sauce au poivre
22,00 €
27,50 €
29,90 €
Pavé de saumon de Norvège rôti à la crème de gingembre, jeunes poireaux fondants
17,30 €
Minute de thon plancha, sauce vierge façon meunière, purée d’artichauts
et fenouil croquant
17,50 €
Soupière de homard et poisson du jour aux petits légumes en croûte feuilletée
26,50 €
Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto bio Carnaroli aux cèpes
23,90 €
Salade de homard, croquant de haricots verts et mangue, vinaigrettre de coriandre
34,50 €
Filets de rouget poêlés au pistou, quinoa de tomates confites
15,50 €
Tartare de bœuf Charolais, pommes frites et salade de jeunes pousses
17,10 €
Faux-filet de bœuf grillé, sauce béarnaise et pommes frites
17,50 €
Fricassée de volaille aux champignons, tagliatelles fraîches
17,20 €
Pavé de veau poêlé et crème de cèpes, écrasé de pommes de terre au beurre noisette
23,00 €
Choucroute spéciale (saucisse fumée, poitrine fumée, saucisse de Francfort, carré de porc)
19,50 €
Souris d’agneau fondante, semoule parfumée aux petits légumes
21,00 €
Magret de canard rôti au porto, gratin de macaronis et mousseline de céleri
19,90 €
Demandez notre
à votre maître d’hôtel
Menu valable jusqu’à 12 ans.
Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
7,90 €
Plateau de fromages
7,50 €
Tiramisu façon Belle-Hélène
7,50 €
Crème brûlée à la vanille Bourbon flambée
6,90 €
Soupe de mangue au citron vert, crème glacée au lait de coco
7,50 €
Mi-cuit au chocolat grand cru Taïnori, crème glacée à la vanille Bourbon
7,90 €
Banane flambée au rhum, glace rhum-raisin
8,30 €
Tatin de pommes sauce caramélisse, crème fraîche
8,50 €
Baba au rhum royal ambré
8,90 €
Profiteroles gourmandes au chocolat chaud “Valrhona“®
8,60 €
Crêpes “façon Suzette“ flambées au Grand Marnier
8,90 €
Coupe glacée 2 boules - parfums au choix :
4,90 €
Coupe glacée 3 boules - parfums au choix :
Parfums au choix : Café, chocolat, noix de coco, nougat, pistache, vanille,
cerise, citron, fraise, framboise, fruit de la passion et poire
5,90 €
Chocolat liégeois
6,90 €
Café liégeois
6,90 €
Coupe Colonel - sorbet citron et 2cl de vodka
5,90 €
Café gourmand Café accompagné d’une sélection de mini-gourmandises
7,90 €
Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
17,90 €
Valable uniquement le midi, du lundi au vendredi. Hors jours fériés.
un Plat et un Café gourmand
23,00 €
Une Entrée et un Plat ou Un Plat et un Dessert
29,00 €
Une Entrée, un Plat et un Dessert
35,90 €
Apéritif*, une Entrée, un Plat, un Dessert, Boisson** et Café
Entrées
Foie gras de canard, chutney de poires à la cannelle et pain grillé
6 gros escargots de Bourgogne marinés au Chablis
Rillette aux deux saumons frais et fumés, crème légère citronnée
Salade de chèvre rôti au miel Mille-fleurs et aux herbes de Provence
L’Entrée du Jour
Plats
Tartare de bœuf Charolais, pommes frites et salade de jeunes pousses
Faux-filet de bœuf grillé, sauce béarnaise et pommes frites
Fricassée de volaille aux champignons, tagliatelles fraîches
Pavé de saumon de Norvège rôti à la crème de gingembre, jeunes poireaux fondants
Minute de thon plancha, sauce vierge façon meunière, purée d’artichauts
et fenouil croquant
Le Plat du Jour
Desserts
Crème brûlée à la vanille Bourbon flambée
Soupe de mangue au citron vert, crème glacée au lait de coco
Mi-cuit au chocolat grand cru Taïnori, crème glacée à la vanille Bourbon
Coupe de crèmes glacées (3 parfums)
Coupe de sorbets (3 parfums)
Le Dessert du Jour
Retrouvez l’Entrée, le Plat et le Dessert du Jour dans l’Ardoise du Jour.
*Apéritif : Kir au Crémant (13 cl) ou Martini blanc ou rouge (6 cl) ou Muscat (6 cl)
**Boisson : 1 verre de vin AOP (14 cl) ou Vittel (50 cl) ou Eau de Perrier (50 cl)
Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.