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LES ENTREES
Filet de turbot grillé,
jeunes épinards, sauce mousseline, amandes salées
Croquettes aux crevettes
23,50
16,00
Saumon légèrement fumé, crème épaisse au raifort, blini
Ris de veau croustillants,
pleurotes, échalote confite, jus aux morilles
16,80
20,00 / 33,50
Carpaccio de thon coupé à la main, soja, citron vert, wasabi
Oeuf de ferme
‘en cocotte’ ou ‘brouillé’, truffe râpée, toast
18,00
18,00
LES SALADES
Veau
Médaillon de veau cuit à basse température, mariné et tranché,
salade du marché, fregula, huile au basilic 15,00 / 23,00
Niçoise
Thon légèrement grillé, tomate, anchois, haricots verts fins,
oeuf de caille, pommes de terre en chemise 16,50 / 24,50
Superfood
Quinoa, avocat, brocoli, amandes salées, grenade,
graines de chanvre cultivé 14,50 / 22,50
Tomates & crevettes
Carpaccio de “Coeur de boeuf”, crevettes grises épluchées à la main,
variétés de tomates, sauce cocktail à la Rodenbach 23,00 / 33,00
L E S P L AT S
Sole Meunière
38,50
Filet de bar de mer,
légumes méditerranéens grillés, sauce vierge, pommes de terre au romarin
Filet de cabillaud,
légumes de saison, sauce dugléré, pommes persillées
32,80
28,00
Pâtes linguine fraîches, dés de homard poêlés, piments piquillo,
ail confit, sauce tomate relevée 29,70
Millefeuille de légumes, coulis de tomates miel
Tartare de boeuf piémontais, petite salade
22,90
Steak ‘Simmental’, sauce au poivre noir écrasé
Filet pur “Aberdeen”, sauce béarnaise
23,80
26,00
32,00
FROMAGE & DESSERT
Sélection de fromages Belges affinés par Michel Van Tricht & Fils
Crème brûlée
10,00
Délice de mangue et chocolat blanc
Dame Blanche
12,50
10,00
9,00
Dessert ‘RAS’
Crème brûlée, mousse au chocolat, délice de mangue et chocolat blanc
11,00