Notre Carte - Hôtel Saint Hubert
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Notre Carte - Hôtel Saint Hubert
Hôtel Restaurant Le Saint Hubert ** 47 Rue André Cunin 08170 Haybes LES ENTREES FROIDES Salade aux Œufs Durs et Variante de Crudités 6.50 € Ardoise de Charcuteries Ardennaises 12.00 € Foie Gras Maison du Chef Foie Gras Maison au Spéculoos, Toasts, Gelée De Figues, et Blida de Pacherenc de Vic-Bilh Moelleux 16.50 € Carpaccio de Saumon Fumé à l’Aneth et au Citron Vert 12.50 € Copeaux de Parmesan ½ Douzaine D’Huîtres Fine de Claire (Selon Arrivage) 14.50 € Servi avec pain de Seigle, Beurre, citron et Vinaigrette d’Echalotes LES ENTREES CHAUDES Brioche Toastée aux Cèpes et Jambon d’Ardenne Beignets de Chèvre Frais en Croûte de Panko 12.00 € 12.50 € Vinaigrette aux Airelles Trio de Gambas « Jumbo » 15.00 € à l’ail, Cognac, Ou Au Miel Cuisses de Grenouilles à l’Ail et à la Crème (Spécialité) Douzaine D’Escargots au Four 15.50 € 16.00 € LES POISSONS Truite Entière au Vin Blanc et aux Herbes Filet de Sole à la Crème de Moules Pavé de Saumon 15.00 € 16.50 € 21.00 € Sauce Crevettes Flambées au Bunnahabhain 12ans d’âges Filet de Sandre Sauce aux Orties 22.00 € Prix Nets Hôtel Restaurant Le Saint Hubert ** 47 Rue André Cunin 08170 Haybes LES GIBIERS Côtelettes de Sanglier 20.50 € Au Cognac, ou au Miel de Pays Epicé Pavé de Cerf aux Cèpes Triplette de St Hubert 22.50 € 27.50 € Noisettes de Chevreuil, Cerf et Côtelette de Sanglier, Sauce Grand Veneur NOS PLATS DU TERROIR Salade au Lard Truffade à la Tommes Des Ardennes 12.50 € 13.50 € Fabrication Artisanale Au Gaec Sellier Champigneul/Vence Aumônière au Boudin Blanc de Haybes 14.50 € Crème de Raisins Poêlés au Ratafia de Champagne Suprême de Dinde Rouge des Ardennes au Cidre LES VIANDES 22,00 € Beefsteak Frites et Salade Steak Tartare Maison, frites fraiches Filet de Bœuf 10.50 € 15.00 € 26.00 € Nos Sauces : Marchand de Vin (Wine sauce), Mignonette, Roquefort (Roquefort cheese), Poivre Vert (green Pepper) Les viandes que nous vous proposons aujourd’hui sont issues d’animaux de France. Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut. Prix Nets Hôtel Restaurant Le Saint Hubert ** 47 Rue André Cunin 08170 Haybes LES FROMAGES Le plateau de Fromage Bol d’Endives aux Noix et Pommes 6.00 € 2.50 € NOS DESSERTS Spécialités du St Hubert Crème Brûlée Vanille des Iles 6.50 € Ardoises de Haybes en Chocolat Sorbet Citron Vert à la Rosée du Matin 7.00 € Sorbet Citron à L’Eau de Villée Au Poivre de Sechouan Madame de Cormont 7.00 € (Glace Vanille, Pommes Rissolées Flambées au Calvados, Chantilly) Charlottine aux Poires 7.50 € Et A la Liqueur Elfique Coulis de Chocolat Noir Crème Liégeoise au Spéculoos 7.00 € Les Traditionnels Sorbets – Glaces Sainte Blanche de Landenelle Café ou Chocolat Liégeois Tartelette Tatin Glace Vanille et Chantilly Déclinaison de Sphères Chocolatées 5.50 € 6.00 € 6.00 € 6.00 € 7.00 € Crème Brûlée, Chocolat Blanc, Spéculoos Prix Nets