5, boulevard de Nice, BP 2254, Libreville. Gabon - Tel +

5, boulevard de Nice, B.P 2254, Libreville. Gabon - Tel +241 01 44 80 00 - Fax + 241 01 44 80 10
www.radissonblu.com:hotel-libreville
ENTREES / STARTERS
QUEUES DE GAMBAS EN TEMPURA
King Prawn Tempura, tempua sauce
VIANDES / MEATS
12.000
SALADE DE POULET « AMAYA »
Won-ton croustillant, choux chinois et rouge, sauce au miel et sésame
Chickensalad, crispy wonton pastry, chinese cabbage, honey & sesame sauce
8.000
CARPACCIO DE BŒUF AUX OEUFS DE CAILLE
Citronnelle, oignons vert, cacahuètes et sauce poisson
Beef carpaccio, quail egg, lemongrass, green onions, peanuts & fish sauces prinkles
10.000
GALETTES À LA CHAIRE DE CRABE POÉLEE
Vinaigrette à la papaye et piment frais
Crabmeat fritters, papaya– chili dressing
10.000
ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES
En nage glacée de Champagne au melon
Prawn springrolls, iced champagne & melon dip
FILET DE BŒUF POELEE AU POIVRE VERT
Mousseline de pommes de terre au Wasabi & oignons vert
Beef tenderloin with Green pepper, wasabi mashed potatoes & spring onion
23.000
CARRE D’AGNEAU AUX ÉPICES D’AFRIQUE DU NORD
Blinis au mais et compote de poivron rouge à la fleur de thym
Rack of Lamb, flavoured with Marrocan spices, sweetcorn pancake & bell pepper compote
18.000
ASSORTIMENT DE BROCHETTES ASIATIQUE
Saté de poulet, yakitori de bœuf et queues de gambas au citron vert, riz basmati l’ananas
Asian spice marinated meat skewers, chicken sate, prawns, pineapple basmati rice
17.000
MAGRET DE CANARD AUX ÉPICES BALINAIS
Crème d’épinards & tempura de légumes
Balinese style roasted duck breast, spinach & vegetables in tempura
17.000
BEEF TEPANYAKI
Filet de bœuf,siden salad, sauce sésame
18.000
CHICKEN TEPENYAKI
Filet de poulet,siden salad, sauce sésame
12.000
8.000
SOUPES / SOUP
VELOUTÉ DE LANGOUSTE AU MAIS
Lait de coco, curry vert et sauce poisson
Green curry- coconut rock lobster veloute & fish sauce
9.000
TEMPURA UDON NOODLES SOUP
Gambas,udon noodles,carottes,poireaux ,wakame
12.000
BEEF UDON NOODLE SOUP
Bœuf,udon noodles,carotte,poireaux,wakame
10.000
FROMAGES & DOUCEURS / CHEESE & SWEETS
POISSONS ET FRUITS DE MER / FISH & SEAFOOD
ASSIETTE DE FROMAGES
Assortiment de 4 Fromages, avec ses accompagnements
Selection of Cheese Platter
10.000
MERINGUE COCO
Sorbet litchi à la rose, sorbet framboise
Litchi sorbet, coconut meringue, raspberry sorbet
4.000
DOS DE MEROU ATLANTIQUE POÉLEE
Purée d’oseilles & chips croustillants de légumes
Pan-fried grouper, sorrel cream & vegetables chips
18.000
ANANAS CONFIT À L’HIBISCUS
Sauce caramel au gingembre, glace noix de coco
pineapple confit with hibiscus, caramel ginger sauce, coconut ice-cream
5.000
LANGOUSTE EN RAVIOLIS
Tarot et sauce à la noix de coco
Rock lobster ravioli, coconut cream sauce
20.000
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Cœur cacahuètes
chocolate moelleux, peanut
6.000
SUPIONS SAUTÉS AU CITRON VERT
Risotto au basilic, huile d’olive et parmesan
Sauteed Baby squid risotto basil, olive oil & parmesan
14.000
MANGUE POÉLE À LA VANILLE
Sorbet fruits de la Passion, crème Mont-Blanc
roasted mango with vanilla, passion fruit sorbet, Mont-Blanc cream
5.000
CAPITAINE DE L’ESTUAIRE CUIT EN FEUILLE DE BANANIER
Banane plantain frites, sauce au tamarin pimenté
Local white fish, cooked in banana leaf, fried bananas, spicy tamarin sauce
17.000
CAFÉ GOURMAND NESPRESSO
Café de votre choix & deux petites douceurs du moment
Coffee of your choice & two homemade sweets
4.000
*Les prix sont en FCFA et la TVA incluse