Hôtel Restaurant Le Saint Hubert ** 47 Rue André Cunin 08170
Transcription
Hôtel Restaurant Le Saint Hubert ** 47 Rue André Cunin 08170
Hôtel Restaurant Le Saint Hubert ** 47 Rue André Cunin 08170 Haybes LES ENTREES FROIDES Quadrillage de Tomates et Mozzarella 7.50 € Huile d’Olive et Basilic Tomatoes and Mozzarella Salad, Olive Oil & Basilic Escabêche de Truite d’Olloy Sur Viroin et sa Frisée 9.50 € Fabrication Artisanale « la Madeleine » Fish and Potatoes marinated, Trout in Escaveche Sauce homemade in Belgium Ardennes Ardoise de Charcuteries Ardennaises 12.00 € Cold Pork Platter Carpaccio de Bœuf aux Copeaux de Parmesan 13.50 € Fresh Beef Tartar with shavings of Ardennes « Parmesan » Cheese Tartare de Saumon Frais à la Crème de Vodka 16.50 € Fresh Salmon Tartar with Vodka Cream Sauce and Pink Peppercorns LES ENTREES CHAUDES Potage aux Légumes, Gruyère et Croutons 6.50 € Vegetable Soup with Gruyere Cheese and Croutons Salade de Chèvre Chaud 12.50 € Warm Goat Cheese Salad Cuisses de Grenouilles au Tandoori (Spécialité) 15.50 € Frogs Legs in Tandoori Sauce Douzaine D’Escargots au Four 16.00 € Twelve Snails in the Oven Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut. Nos plats sont tous accompagnés de légumes ou de Frites Fraîches. Certains légumes sont issus du maraicher Bio Dominique Hoyas à Olloy Sur Viroin Les viandes que nous vous proposons aujourd’hui sont issues d’animaux de France et l’Autruche de Belgique Prix Nets Hôtel Restaurant Le Saint Hubert ** 47 Rue André Cunin 08170 Haybes NOS PLATS DU TERROIR Salade au Lard Typique Ardennaise 12.50 € Typical Ardennaise Salad with Warm Potatoes, Pieces Bacon and Fried Egg Omelette à la Tomme et Jambon Des Ardennes 13.50 € Tomme Fabrication Artisanale Au Gaec Sellier Champigneul/Vence Omelette cooked with Ardennes Ham and Cheese Boudin Blanc Cuit au Four 14.50 € Sauce aux Raisins Poêlés et au Ratafia de Champagne « White Sausage » cooked in the Oven, served with Grappes Sauce Mijoté de Bœuf à l’Hayboise (Bière Locale) Pieces of Beef cooked with our Artisanal Beer « l’Hayboise » 15.00 € LES VIANDES Beefsteak du Boucher BeefSteak, Vegetables or Chips Steak Tartare Maison, (au Couteau) Frites Homemade Steak Tartar and Fresh Chips 11.00 € fraiches 15.00 € Bavette D’Autruche 22.00 € Production de l’Autrucherie de Pont d’Amour Sorinnes-Dinant (selon arrivage) Ostrich Steak Entrecôte de Boeuf 24.00 € Nos Sauces : Mignonette, Roquefort (Roquefort Cheese), Poivre Vert (Green Pepper) LES POISSONS Cassolette de Moules Frites Fraîches 13.50 € Mussels and Homemade Chips Truite Entière au Vin Blanc 14.50 € Trout cooked with White Wine Pavé de Saumon 21.00 € Sauce Crevettes Flambées au Bunnahabhain 12ans d’âges Piece of Salmon, Shrimps sauce flambe in the 12 years old Bunnahabhain Whiskey Filet de Sandre au Coulis d’Orties 22.00 € Pikeperch Filet with Nettles Sauce Prix Nets Hôtel Restaurant Le Saint Hubert ** 47 Rue André Cunin 08170 Haybes LES FROMAGES Le plateau de Fromage 6.00 € Cheese Plater Bol d’Endives aux Noix et Pommes 2.50 € Endives and Walnuts and Apples NOS DESSERTS Spécialités du St Hubert Crème Brûlée Carpaccio de Fraises et Ananas au Thé Vert Matcha 6.50 € 6.50 € Carpaccio of Strawberries, Pineapple, Chinese Green Tea « Matcha » Trou Franco-Belge 7.00 € Sorbet Citron à L’Eau de Villée – Lemon Sorbet with local Alcohol Madame de Cormont 7.00 € (Glace Vanille, Pommes Rissolées Flambées au Calvados, Chantilly) Vanilla ice cream, Apples Fried in Butter, flambé with Rum, Chantilly ice cream Charlottine Aux Poires et Ardoises Bleues Concassées Crème Anglaise 7.50 € Charlotte with Pears and Pieces of Blue Chocolate, Custard Les Traditionnels Pot de Fruits Frais 4.50 € Fresh Fruits Salad Sorbets – Glaces (demandez la carte de parfums) – Ice Cream Pêches Melba Sainte Blanche de Landenelle 5.50 € 6.00 € 6.00 € Vanilla ice cream with Warm Chocolate and Whipped Cream Café ou Chocolat Liégeois 6.00 € Coffee or Chocolate ice cream with whipped cream Tartelette Tatin Glace Vanille et Chantilly 6.00 € Apples, Vanilla Ice Cream and Whipped Cream on a small Open Pie Nougat Glacé Coulis de Framboises 6.50 € Iced Nougat with Nougatine with Red Fruit Sauce Prix Nets